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龍圖騰網獲悉廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所申請的專利一種減少花色苷類物質流失的黑米粉絲制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117256780B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-08發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311231869.2，技術領域涉及：A23L7/10；該發明授權一種減少花色苷類物質流失的黑米粉絲制備方法是由唐小俊;張名位;張雁;鄧媛元;魏振承;劉光;李萍;周鵬飛;趙志浩;曾嘉銳;鐘立煌設計研發完成，并于2023-09-22向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種減少花色苷類物質流失的黑米粉絲制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開一種減少花色苷類物質流失的黑米粉絲制備方法，解決黑米粉絲在制備過程中以及進一步加工食用過程中有益的花色苷類生物活性物質大量流失的問題。一方面本發明通過將黑米適度碾白，使黑米米皮與白米分開，對其進行粉碎和提取后用于制備米粉絲，減少了花色苷類生物活性物質在制備過程中的流失；另一方面，本發明在制備過程中，利用提取劑對黑米米皮粉中的花色苷類生物活性物質先進行提取，再用爆米花粉吸附，并利用綠豆淀粉作為包埋材料，使花色苷類生物活性物質在黑米粉絲加工過程中得到包埋，降低了黑米粉絲產品在熱水烹煮加工時其中花色苷類生物活性物質的溶出率，使其在黑米粉絲以加工食用時流失量顯著減少。

本發明授權一種減少花色苷類物質流失的黑米粉絲制備方法在權利要求書中公布了：1.一種減少花色苷類物質流失的黑米粉絲制備方法，其特征是，包括以下步驟： （1）將爆米花進行粉碎后，過篩，得到爆米花粉； （2）將黑米進行碾白，分別收集碾白后的黑米米皮和白米； （3）將步驟（2）得到的白米用水浸泡后瀝水，然后加水磨漿，然后脫水，得到白米濕粉； （4）將步驟（2）得到的黑米米皮粉碎，過篩，得到黑米米皮粉； （5）將提取劑加入所述黑米米皮粉中，進行攪拌浸提，然后過濾，分別得到花色苷類物質提取液與黑米米皮渣；所述提取劑由以下質量百分比組分組成：55%乙醇、41%水、4%乳酸；所述提取劑和黑米米皮粉的質量比為3~5:1； （6）將所述花色苷類物質提取液與所述爆米花粉混合，使爆米花粉充分吸附花色苷類物質，得到爆米花粉-提取液混合物；所述花色苷類物質提取液與所述爆米花粉的質量比為4~8:1，兩者混合后攪拌60~80min； （7）在步驟（6）得到混合物中添加綠豆淀粉，用于包埋吸附了花色苷類物質的爆米花粉，攪拌均勻后，得到混合漿液；所述綠豆淀粉的添加質量為所述花色苷類物質提取液質量的12~18%； （8）將步驟（7）得到混合漿液與所述白米濕粉和黑米米皮渣混合均勻，并調節水分，得到黑米粉絲基料； 然后將黑米粉絲基料加入預熱好的米粉機中，擠出米粉絲，并按設定的長度進行切割，得到黑米粉絲產品。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所，其通訊地址為：510610 廣東省廣州市天河區東莞莊一橫路133號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。