廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所(廣西亞熱帶農產品加工研究所)王麗萍獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所(廣西亞熱帶農產品加工研究所)申請的專利一種用于面粉類食品的蝶豆花花青素著色劑的制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117179218B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-08發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202310580838.1，技術領域涉及：A23L5/43；該發明授權一種用于面粉類食品的蝶豆花花青素著色劑的制備方法是由王麗萍;黃惠芳;韋曉;田程飄;檀小輝;金剛;謝紅輝;程琴;譚秦亮;周海蘭;劉功德;張繼;艾靜汶;龍凌云;黃秋嵐設計研發完成，并于2023-05-22向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種用于面粉類食品的蝶豆花花青素著色劑的制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種用于面粉類食品的蝶豆花花青素著色劑的制備方法，包括S1：蝶豆花干燥、粉碎、過篩；S2：將蝶豆花粉末與乙醇水溶液混合，采用超聲波輔助提取，過濾收集濾液；S3：向濾液中添加金屬離子后，減壓旋蒸濃縮得到濃縮液；S4：將β?環糊精溶于水，向β?環糊精水溶液中添加濃縮液，經超聲波處理，經低溫噴霧干燥制備成花青素著色劑。本發明蝶豆花青素中添加適宜量的金屬離子后濃縮，再采用β?環糊精與花青素濃縮液包埋形成“外壁親水、內腔疏水”的包埋物，制備得到的花青素著色劑可以與面粉混合使用，著色效果好，尤其是能提高包子色澤的穩定性，解決了傳統包子工藝中僅添加花青素，而花青素不穩定，包子色澤不佳的技術問題。
本發明授權一種用于面粉類食品的蝶豆花花青素著色劑的制備方法在權利要求書中公布了：1.一種用于包子或饅頭的蝶豆花花青素著色劑的制備方法，其特征在于，其方法包括如下步驟： S1：將新鮮采摘的蝶豆花置于40~50℃鼓風干燥箱中干燥15~20h，粉碎過篩； S2：按照料液比為1g：85-130ml，將蝶豆花粉末與50-80wt%乙醇水溶液混合，采用超聲波輔助提取，于50-60℃下提取10-40min，雙層濾布過濾，真空抽濾得到蝶豆花青素提取液； S3：向提取液中添加0.01-0.05wt%檸檬酸鋅和1-3wt%氯化鈉后，減壓旋蒸濃縮至提取液體積減少一半以上得到濃縮液； S4：將β-環糊精按1g：5-8ml的比例溶于水中，按β-環糊精水溶液與濃縮液的質量比為1：1-10的比例向β-環糊精水溶液中添加濃縮液，超聲波處理后經低溫噴霧干燥制備成花青素著色劑。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所(廣西亞熱帶農產品加工研究所)，其通訊地址為：530010 廣西壯族自治區南寧市邕武路22號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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