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龍圖騰網獲悉浙江山山家食品產業發展有限公司申請的專利一種面包胚發酵裝置獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN120036357B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-15發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202510342263.9，技術領域涉及：A21C13/00；該發明授權一種面包胚發酵裝置是由章傲;張德芝設計研發完成，并于2025-03-21向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種面包胚發酵裝置在說明書摘要公布了：本發明公開了一種面包胚發酵裝置，涉及面包發酵技術領域，旨在解決面包容易發酵過度的問題。其技術方案要點是：包括發酵箱，所述發酵箱的內側壁上設置有加熱層，所述加熱層內部設置有電加熱絲，所述發酵箱底部固定連接有水箱，所述水箱上設置有濕度控制器，所述發酵箱內固定連接有若干存放網，所述存放網上滑動連接有托盤，所述發酵箱上轉動連接有箱門，所述箱門上開設有若干觀察口，所述箱門上設置有用于封閉觀察口的密封組件。本發明的縱板設置在面團的側邊，橫板設置在面團的頂部，從而使“面團發酵至兩倍大”的概念有了評判標準，使人們能夠直觀看出兩倍大的體現，從而防止出現面團醒發不夠或醒發過度的情況。

本發明授權一種面包胚發酵裝置在權利要求書中公布了：1.一種面包胚發酵裝置，包括發酵箱（1），其特征在于：所述發酵箱（1）的內側壁上設置有加熱層（2），所述加熱層（2）內部設置有電加熱絲（3），所述發酵箱（1）底部固定連接有水箱（4），所述水箱（4）上設置有濕度控制器，所述發酵箱（1）內固定連接有若干存放網（5），所述存放網（5）上滑動連接有托盤（6），所述發酵箱（1）上轉動連接有箱門（7），所述箱門（7）上開設有若干觀察口（8），所述箱門（7）上設置有用于封閉觀察口（8）的密封組件，若干所述觀察口（8）的寬度與存放網（5）之間的間距一致，所述存放網（5）上滑動連接有定位桿一（9），所述定位桿一（9）上固定連接有縱板（10），所述存放網（5）上固定連接有定位桿二（11），所述定位桿二（11）上滑動連接有橫板（12），所述橫板（12）與縱板（10）上均設置有紅外傳感器（13），所述發酵箱（1）外壁上固定連接有氣缸（14），所述氣缸（14）的活塞處與托盤（6）抵接，所述觀察口（8）供托盤（6）滑出，所述發酵箱（1）內設置有用于排放面團內部氣體的排放組件，所述排放組件設置于相鄰兩存放網（5）之間； 所述托盤（6）頂面上開設有若干放置槽（15），所述放置槽（15）等間距分布，任一所述托盤（6）上放置槽（15）的數量為4個，所述橫板（12）位于放置槽（15）上方，所述縱板（10）設置于托盤（6）的兩側，所述縱板（10）滑動連接于托盤（6）表面； 所述密封組件包括滑動連接于觀察口（8）處的若干連接板（16），相鄰兩所述連接板（16）之間滑動連接有彈力板（17），所述連接板（16）的側壁上固定連接有保溫板（18），所述箱門（7）的側壁上開設有供保溫板（18）卡入的凹槽（19），所述保溫板（18）遠離連接板（16）的一側與凹槽（19）固定連接，所述保溫板（18）采用EVA材料制成，所述托盤（6）靠近觀察口（8）的一側固定連接有擋板（20）； 所述排放組件包括若干電動推桿（25），所述存放網（5）上固定連接有連接塊一（31），所述連接塊一（31）底部轉動連接有連接塊二（32），所述電動推桿（25）頂部轉動連接于連接塊二（32）的下方，所述連接塊二（32）的側壁上固定連接有連接繩（28），所述連接繩（28）遠離連接塊二（32）的一端與擋板（20）頂面固定連接，所述電動推桿（25）的推桿末端可拆卸連接有排氣板（26）。

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