中國農業大學梅曉宏獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉中國農業大學申請的專利基于蛋白纖維油凝膠的制備方法及應用獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN119563720B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-15發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202510138411.5，技術領域涉及：A23D7/005；該發明授權基于蛋白纖維油凝膠的制備方法及應用是由梅曉宏;金雨楠;史金楓;楊淞淇;李小萌;孫美玉;吳靜雯;王涵設計研發完成，并于2025-02-08向國家知識產權局提交的專利申請。
本基于蛋白纖維油凝膠的制備方法及應用在說明書摘要公布了：本發明屬于食品工程領域和生物大分子材料領域，具體涉及基于蛋白纖維油凝膠的制備方法及應用。本發明以來自大麥的醇溶蛋白與不同蛋白纖維和黃原膠復合物來制備油凝膠，所獲得的油凝膠均具有高持油力，具有高儲能模量及較好的觸變回彈性，溫度及熱力學穩定性好，且，不同類型油凝膠可適用于不同的加工場景，可以在食品、藥品以及化妝品領域具有廣泛應用。
本發明授權基于蛋白纖維油凝膠的制備方法及應用在權利要求書中公布了：1.一種基于醇溶蛋白的油凝膠的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟： 1）谷物醇溶蛋白提取：將去殼谷物籽粒用高速粉碎機打成粉末，經過脫脂、水洗、鹽洗后采用75%乙醇提取蛋白，將提取液凍干得到谷物醇溶蛋白粉末； 2）蛋白纖維的制備：用去離子水配置蛋白水溶液，在酸性條件下加熱，冷卻后獲得蛋白纖維儲備液； 3）采用乳液模板法制備油凝膠：利用步驟1）制得的谷物醇溶蛋白粉末溶解于75%乙醇水溶液中制備谷物醇溶蛋白溶液，然后在攪拌條件下將其加入到由步驟2）制備獲得的蛋白纖維儲備液中，再將黃原膠粉末加入上述的溶液中； 4）加入步驟3）所獲得溶液的0.8~1.2倍體積的植物油制備水包油乳液； 5）將步驟4）所得水包油乳液冷凍干燥，得到油凝膠； 其中，步驟1）中所述的谷物為大麥；步驟2）中所述的蛋白為卵清蛋白；步驟3）中所述谷物醇溶蛋白溶液的濃度為5~15mgmL，所述蛋白纖維溶液的濃度為5~15mgmL； 步驟3）中所述的谷物醇溶蛋白溶液與蛋白纖維溶液的體積比為1:1.5~3；步驟3）中黃原膠的終濃度為1~4mgmL。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人中國農業大學，其通訊地址為：100193 北京市海淀區圓明園西路2號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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