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龍圖騰網獲悉益海(石家莊)糧油工業有限公司申請的專利蕎麥粉及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN115812898B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-05發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202111088350.4，技術領域涉及：A23L7/10；該發明授權蕎麥粉及其制備方法是由林怡;汪孟江;孟維亮;邱壽寬設計研發完成，并于2021-09-16向國家知識產權局提交的專利申請。

本蕎麥粉及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明提供了一種蕎麥粉及其制備方法，依據本發明的蕎麥粉具有特定的水溶性物質的含量、ΔCP值為1500～2600mPa·s、V95值為160以下。另外，本發明還提供了一種根據水溶性物質含量、白亮度La+b、總蛋白含量這三個指標對蕎麥粉分級的方法，以能夠便利和穩定的得到上述的本發明的蕎麥粉。使用本發明的蕎麥粉可使漿糊類蕎麥食品在蒸制前漿液穩定性佳、蒸制后凝膠質構適中，且不容易出現沉降析水現象。

本發明授權蕎麥粉及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種制備適合于制備漿糊類蒸制食品的蕎麥粉的方法，其特征在于，包括： 分級的步驟，以對經由蕎麥籽粒加工得到的蕎麥粉依據水溶性物質含量、依據CIE色度計算的亮白度La+b值以及總蛋白含量進行分級； 混合的步驟，將分級后的各個級別的蕎麥粉按照計量比例進行混合； 其中，所述水溶性物質含量以及總蛋白含量為以蕎麥粉干重計的含量， 所述分級的步驟中得到一級蕎麥粉和二級蕎麥粉，以及任選的三級蕎麥粉，其中， 所述一級蕎麥粉的水溶性物質含量為1～10質量%，La+b值為3～7.5，且總蛋白含量為4～14質量%； 所述二級蕎麥粉的水溶性物質含量為11質量%～25質量%，La+b值為2.2～2.7，同時總蛋白含量為15質量%～25質量%； 所述三級蕎麥粉的水溶性物質含量為大于28質量%，La+b值為2以下，且總蛋白含量為30質量%以上； 所述混合的步驟中，將一級蕎麥粉和二級蕎麥粉以質量比為85～95：15～5進行混合；以蕎麥粉的總質量計，所述三級蕎麥粉的含量為2.5質量%以下， 以蕎麥粉干重計，總所述水溶性物質的含量為1～13質量%。

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