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龍圖騰網獲悉無囿食品科技(上海)有限公司申請的專利一種無醇IPA啤酒及其生產工藝獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117089420B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-19發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202210859496.2，技術領域涉及：C12C12/04；該發明授權一種無醇IPA啤酒及其生產工藝是由方志遠;孫曉楠;丁旭宏設計研發完成，并于2022-07-21向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種無醇IPA啤酒及其生產工藝在說明書摘要公布了：本發明屬于啤酒生產技術領域，公開了一種無醇IPA啤酒及其生產工藝。本發明無醇IPA啤酒的生產工藝包括：1將大麥芽、小麥芽粉碎，按料水比1:5?6將粉碎料與水混合，混合物加入糖化鍋中調漿，加入抗性糊精，在45?46℃保溫10min，保溫結束后升溫至72?74℃保溫20min，保溫結束后升溫到78?79℃，到此溫度后轉移至過濾槽；2混合均勻，進行過濾；3麥汁煮沸，在煮沸過程中添加三次酒花；4麥汁冷卻后充氧入發酵罐發酵；5將發酵所得的酒液降至0℃冷貯，離心后瞬殺、灌裝、巴氏殺菌、分裝。本發明的方法對現有啤酒的生產工藝進行了改進和升級，使得生產出來的精釀IPA啤酒的酒精度≤0.5％vol，苦度和口感更適合消費者飲用。

本發明授權一種無醇IPA啤酒及其生產工藝在權利要求書中公布了：1.一種無醇IPA啤酒的生產工藝，其特征在于，所述無醇IPA啤酒的生產工藝包括如下步驟： （1）將大麥芽、小麥芽粉碎后，將粉碎料與水混合，水的溫度為45-46℃，所得混合物加入糖化鍋中調漿，并同時加入抗性糊精，在45-46℃保溫8-12min，保溫結束后繼續升溫至72-74℃保溫17-23min，保溫結束后升溫到78-79℃，到此溫度后立即轉移至過濾槽； （2）混合均勻，進行過濾，此過程不靜置，不回流，過濾只取頭道麥汁不洗糟； （3）麥汁煮沸，在煮沸過程中添加三次酒花，添加量分別為0.5-0.7kgkL、0.3-0.4kgkL、0.2-0.3kgkL； （4）麥汁冷卻后充氧入發酵罐，降溫，添加提前活化的無醇酵母，發酵3-4天時添加一次酒花，添加量2-3kgkL，發酵至5-6天時添加第二次酒花，添加量為2-3kgL； （5）將發酵所得的酒液降至-1~1℃冷貯，離心后瞬殺、灌裝、巴氏殺菌、分裝； 所述步驟（1）中按料水比1：5-6將粉碎料與水混合，所述步驟（3）中煮沸后立即進行冷卻，不經過沉淀槽，所述步驟（4）中麥汁降溫到8-10℃時開始添加提前活化的無醇酵母，在9-10℃的發酵溫度下進行低溫發酵。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人無囿食品科技(上海)有限公司，其通訊地址為：200000 上海市虹口區峨嵋路315號8441-8447室；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。