廣東海洋大學深圳研究院曹文紅獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉廣東海洋大學深圳研究院申請的專利咸鮮雙功能呈味肽及其制備方法和應用獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN119735638B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-15發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202411962008.6，技術領域涉及：C07K7/06；該發明授權咸鮮雙功能呈味肽及其制備方法和應用是由曹文紅;宋春勇;趙智行;陳忠琴;譚明堂;高加龍;鄭惠娜;林海生設計研發完成，并于2024-12-30向國家知識產權局提交的專利申請。
本咸鮮雙功能呈味肽及其制備方法和應用在說明書摘要公布了：本發明公開了咸鮮雙功能呈味肽及其制備方法和應用，涉及生物技術領域。該咸鮮雙功能呈味肽的氨基酸序列如SEQIDNO.1?4中任一項所示。本發明采用復合蛋白酶酶解法制備富含咸鮮雙功能呈味肽的酶解液，利用多肽組學和分子對接技術鑒定并篩選出了多條咸鮮雙功能呈味肽，同時評估與預測味覺受體的跨膜結構域，并分析咸鮮雙功能呈味肽與味覺受體對接的化學鍵和對接位點，總結咸鮮雙功能呈味肽與咸味受體相互作用的關鍵性化學鍵和結合位點，并評價它們的咸味和鮮味強度。本發明篩選出的咸鮮雙功能呈味肽具有較強的咸味和鮮味，可作為鈉鹽的替代品，用于制備低鹽低鈉的食品。本發明還為快速簡便獲取咸鮮雙功能呈味肽提供了一定的參考。
本發明授權咸鮮雙功能呈味肽及其制備方法和應用在權利要求書中公布了：1.一種咸鮮雙功能呈味肽P-1，其特征在于，氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人廣東海洋大學深圳研究院，其通訊地址為：518120 廣東省深圳市大鵬新區大鵬街道布新社區濱海二路3號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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