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龍圖騰網(wǎng)獲悉洲際大品牌有限責(zé)任公司申請(qǐng)的專利適于烘焙前施加的用于烘焙零食的奶酪頂料獲國(guó)家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN114007428B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-09-02發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)為：202080040118.0，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A21D13/22；該發(fā)明授權(quán)適于烘焙前施加的用于烘焙零食的奶酪頂料是由J·克里奇利;L·海恩斯;A·金諾;K·馬斯;M·米哈拉斯設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2020-06-10向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請(qǐng)。

本適于烘焙前施加的用于烘焙零食的奶酪頂料在說明書摘要公布了：本發(fā)明公開了一種適于在烘焙前局部施加在零食產(chǎn)品上的奶酪漿料，該奶酪漿料包括：天然奶酪粉末固體、乳化劑、油、水和預(yù)糊化淀粉，其量能有效地提供酥脆頂料，該酥脆頂料具有均勻地粘附到經(jīng)烘焙的面團(tuán)產(chǎn)品的外表面的融化奶酪的外觀；以及多達(dá)1％的還原糖、多元醇或其組合，并且基本上不包括酶改性的奶酪、酪乳、乳清、麥芽糖糊精或酵母提取物，使得奶酪漿料組合物在烘焙時(shí)抗不期望的褐變和抗不期望的烤焦。

本發(fā)明授權(quán)適于烘焙前施加的用于烘焙零食的奶酪頂料在權(quán)利要求書中公布了：1.一種用于在經(jīng)烘焙的面團(tuán)產(chǎn)品的外表面上進(jìn)行局部烘焙前施加的奶酪漿料組合物，所述奶酪漿料組合物包括： 按重量計(jì)約30％至約60％的天然奶酪粉末固體、按重量計(jì)約0.1％至約1.5％的乳化劑、按重量計(jì)約35％至約65％的油、按重量計(jì)多達(dá)約5％的水和按重量計(jì)約0.25％至約5％的預(yù)糊化淀粉，其能有效地提供酥脆頂料，所述酥脆頂料具有均勻地粘附到所述經(jīng)烘焙的面團(tuán)產(chǎn)品的所述外表面的起泡外觀；以及 按重量計(jì)多達(dá)1％的還原糖、多元醇或其組合，并且基本上不包括酶改性的奶酪、酪乳、乳清、麥芽糖糊精或酵母提取物，使得所述奶酪漿料組合物在烘焙時(shí)抗褐變和抗烤焦， 其中所述奶酪漿料組合物具有5％或更少的總含水量；并且 其中所述奶酪漿料組合物是可流動(dòng)的并且所述天然奶酪粉末固體懸浮在所述油中。

如需購(gòu)買、轉(zhuǎn)讓、實(shí)施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請(qǐng)人或?qū)＠麢?quán)人洲際大品牌有限責(zé)任公司，其通訊地址為：美國(guó)新澤西州；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。