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      食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲(chǔ)藏技術(shù)
      • 本發(fā)明提供了一種即食多層溫度響應(yīng)型爆珠及其制備方法。包括以下步驟:制備包覆有清涼口感的飲品的芯層爆珠;將甲基纖維素溶解于無醇或低醇發(fā)酵果汁中,加果膠攪拌,獲得復(fù)合溶液,加包覆有清涼口感的飲品的芯層爆珠,加熱攪拌,獲得雙層爆珠;取改性凝結(jié)多糖...
      • 本發(fā)明涉及功能食品制備技術(shù)領(lǐng)域,公開了一種顯著緩解視疲勞的固體軟糖及其制備方法,每100質(zhì)量份軟糖包含以下組分:葉黃素酯微囊:5.8?6.2份,其壁材為取代度0.02?0.04的辛烯基琥珀酸淀粉酯;β?胡蘿卜素納米乳液:1.1?1.3份,乳...
      • 本發(fā)明公開了一種基于殼聚糖、檸檬酸和電子束輻照的芒果采后保鮮方法,具體包括:將脫乙酰度≥85%的殼聚糖溶解于0.7%?0.8%的檸檬酸溶液中,調(diào)節(jié)pH至4.4?4.6制備涂膜液;將芒果浸漬后干燥形成連續(xù)涂膜,包裝后采用380?440Gy雙面...
      • 本發(fā)明公開了一種高穩(wěn)定性的發(fā)芽糙米藜麥復(fù)合飲料的制備方法,通過分別將發(fā)芽糙米和藜麥制備成糙米漿和藜麥米漿,分別通過復(fù)合酶和β?淀粉酶酶解后,將二者按照一定的比例混合后,加入白砂糖、玉米糖漿、低聚果糖和復(fù)配的乳化穩(wěn)定劑,均質(zhì),滅菌,灌裝得到復(fù)...
      • 本申請(qǐng)公開了一種組合物及其制備方法,其中,所述組合物包括維生素C和歐米伽3脂肪酸;所述制備方法包括:將所述維生素C和所述歐米伽3脂肪酸進(jìn)行混合。本申請(qǐng)的有益之處在于提供了一種通過與歐米伽3脂肪酸等物質(zhì)的混合從而實(shí)現(xiàn)對(duì)維生素C進(jìn)行有效的保護(hù)的...
      • 本發(fā)明屬于固體飲料制備領(lǐng)域,具體涉及一種食用菌發(fā)酵獲得的功能型固體飲料及其制備方法。本發(fā)明對(duì)香菇與錦雞兒、蘋果粉進(jìn)行雙向液態(tài)發(fā)酵,所獲物質(zhì)與雙孢蘑菇及金針菇的多糖成分復(fù)合,獲得食用菌復(fù)合提取物,采用海洋源提取物制備的液體培養(yǎng)基,將灰樹花用于...
      • 本發(fā)明提供了一種馬鮫魚高鈣魚骨凍干粉及其制備方法和應(yīng)用,復(fù)合蛋白酶酶解和植物乳酸菌發(fā)酵分步處理馬鮫魚魚骨,將馬鮫魚魚骨粉碎后利用堿性蛋白酶和中性蛋白酶的復(fù)合酶酶解、滅酶、過濾后得到馬鮫魚酶解濾液,再采用植物乳酸菌對(duì)魚骨進(jìn)行發(fā)酵、凍干,得到馬...
      • 本申請(qǐng)涉及食品加工領(lǐng)域,具體公開了一種無蛋沙拉醬及其制備方法。一種無蛋沙拉醬的制備方法,包括以下步驟:選取植物原料,清洗后切片,將植物切片經(jīng)真空冷凍干燥,粉碎,制得植物粗粉;將植物粗粉加入到水中,獲得粗粉分散液,將粗粉分散液循環(huán)研磨,得到植...
      • 本發(fā)明公開了一種降低澀感的咖啡固體飲料的制備方法,所述的方法包括如下步驟:(1)冷凍、(2)浸泡、(3)烘焙、(4)研磨、(5)冷萃、(6)濃縮、(7)凍干、(8)調(diào)配;通過本申請(qǐng)所述的方法制得的降低澀感的咖啡固體飲料,富含多酚成分且澀味問...
      • 一種蘋果山楂飲品及其制備方法和原料清洗裝置,由下述組分按質(zhì)量份制備而成:純凈水130—150份、濃縮蘋果汁3.5?3.8份、濃縮山楂汁3.6?4.8份、濃縮發(fā)酵山楂清汁1.5?2.5份、復(fù)合發(fā)酵液2.0?3.5份、生鮮提取液0.3?1.2份...
      • 本申請(qǐng)涉及食品材料領(lǐng)域,具體公開了一種促進(jìn)睡眠和抑制骨齡的γ?氨基丁酸水解蛋黃粉復(fù)合飲及其制備方法;一種促進(jìn)睡眠和抑制骨齡的γ?氨基丁酸水解蛋黃粉復(fù)合飲,包括以下百分比的原料:木糖醇3?5%,低聚果糖3?5%,γ?氨基丁酸2?4%,抗氧化復(fù)...
      • 本發(fā)明公開了真菌毒素降解酶智能緩釋飼料添加劑制備方法,涉及飼料添加劑生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域,采用雙乳液包埋技術(shù),將酶包埋于由殼聚糖、海藻酸鈉和腸溶聚合物Eudragit S100構(gòu)成的多層殼體中,再經(jīng)Ca2+離子交聯(lián)固化,最后通...
      • 本發(fā)明公開了添加γ?氨基丁酸的肉牛全程營養(yǎng)強(qiáng)化飼料及其應(yīng)用,屬于飼料技術(shù)領(lǐng)域。該飼料通過科學(xué)配比,結(jié)合玉米、豆粕、麩皮、石粉、預(yù)混料、GABA、益生菌和中草藥提取物等成分,旨在提高肉牛生長(zhǎng)性能、降低應(yīng)激反應(yīng)、改善牛肉品質(zhì)并增強(qiáng)免疫力。其制備...
      • 本發(fā)明公開了一種利用均聚古羅糖醛酸低聚糖復(fù)合實(shí)現(xiàn)多維度提升花色苷性能的方法,涉及食品科學(xué)與工程技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過構(gòu)建均聚古羅糖醛酸低聚糖與花色苷的復(fù)合體系,提出多維度提升花色苷性能的方法,基于均聚古羅糖醛酸低聚糖獨(dú)特的α?1,4糖苷鍵折疊...
      • 本發(fā)明涉及水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域,提供了一種基于負(fù)離子處理的果蔬保鮮方法,通過多技術(shù)協(xié)同延長(zhǎng)貯藏期并保持品質(zhì)。具體包括:(1)預(yù)處理后,采用脈沖電場(chǎng)處理增強(qiáng)細(xì)胞膜通透性;然后采用負(fù)離子抑制霉菌;真空滲透浸泡褪黑素溶液提升抗氧化性;最后利用殼聚糖復(fù)...
      • 本發(fā)明公開了一種富油脂鮮魚高質(zhì)量速凍及高復(fù)原性解凍的復(fù)合方法,屬于食品冷凍加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以富油脂鮮魚為主要原料,經(jīng)過原料準(zhǔn)備、物理場(chǎng)輔助冷凍和高復(fù)原性解凍過程。本方法由于在原料準(zhǔn)備階段加入迷迭香提取物和沒食子酸并輔以靜電場(chǎng)作用,延緩富...
      • 本發(fā)明提供一種冷凍液及其制備方法與肉制品的冷凍方法,涉及肉制品的保存方法技術(shù)領(lǐng)域,包括,食品級(jí)乙酸鈉:10%(w/v)、食品級(jí)乳酸鈉:4%(w/v)、醫(yī)藥級(jí)丙二醇:5%(w/v)、脫氫乙酸鈉:2%(w/v)、檸檬酸錫鈉鹽:1%(w/v)、天...
      • 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,涉及入味均勻花生果及其制備工藝。針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的花生果風(fēng)味分布不均勻,果仁入味率低的技術(shù)問題,本申請(qǐng)?zhí)峁┑娜胛毒鶆蚧ㄉc離子含量為1.8%~2.1%;種皮孔隙率為49.2%~52.8%;各軸向區(qū)域的鹽分極差為1...
      • 本發(fā)明是休閑零食,以粗糧為主。該產(chǎn)品口感酥脆香醇易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,且不易變質(zhì)。最主要的是本產(chǎn)品是由玉米大豆芝麻麥芽糖制作而成而且是以比較可口的形式呈現(xiàn)在人們的餐桌上,彌補(bǔ)了之前黑芝麻在人們餐桌上的缺失。也算是一道美味的下酒菜。更是一道...
      • 本發(fā)明涉及一種益生菌微膠囊的制備方法,特別是涉及一種凝結(jié)芽孢桿菌微膠囊的制備方法。它是采用菊粉與黃原膠結(jié)合包埋凝結(jié)芽孢桿菌微膠囊的制備方法,對(duì)凝結(jié)芽孢桿菌進(jìn)行活化和微囊化,采用菊粉和黃原膠制備成其壁材,以無菌生理鹽水為溶劑,向其加入凝結(jié)芽孢...
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