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                  		食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
                  	
                  
      
                
      
                
      
                    
        
					
						
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								      本發明屬于食品加工技術領域，公開了一種可用于3D打印的基于Pickering食品加工副產物顆粒穩定的雙凝膠及其制備和應用。雙凝膠的制備方法包括以下步驟：將食品加工副產物分散在水中得到分散液，研磨得到納米/亞微米研磨顆粒分散液；將水凝膠劑添加...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種地龍復合蛋白粉及其制備方法，所述地龍復合蛋白粉的原料按重量份包括蚯蚓多肽粉15～25份、牡蠣肽10～20份、富硒大鯢蛋白粉5～10份、改性花生蛋白8～15份、硒代蛋氨酸0.5～1.2份、復合礦物質載體3～5份。本發明融合動物...
								
        
							
        
							
						
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								      本申請涉及功能性食品加工技術領域，公開了一種燕窩和花膠組合的食物，包括以下步驟：步驟一、原料預處理：將燕窩和花膠分別清洗、浸泡，通過酶解和離心去除雜質，以獲得可溶性小分子成分；步驟二、協同提取：在真空冷萃裝置中于10?20℃條件下低溫萃取燕...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種疏水改性淀粉皮克林乳液包埋槲皮素及其在肉蛋白凝膠中的應用，包括：S1.制備辛烯基琥珀酸酐(OSA)疏水改性淀粉；S2.將槲皮素溶于大豆油中形成油相，OSA疏水改性淀粉分散到水中形成OSA疏水改性淀粉水分散液作為水相，將油相與...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種用于改善魚糜凝膠品質的穩定預乳化油脂及其制備方法和包含其的產品，屬于魚糜制品加工技術領域，一種用于改善魚糜凝膠品質的穩定預乳化油脂，原料包括乳化劑溶液、花生油和表沒食子兒茶素沒食子酸酯。即本發明通過將大豆分離蛋白作為乳化劑，...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及面粉制造技術領域，特別是涉及一種增鈣營養面粉，包括栗子殼粉、木瓜粉、小麥粉與多種粗糧粉，栗子殼粉占據總質量比的2％，木瓜粉占總質量比的1％，小麥粉占總質量比的82％?92％,粗糧粉占總質量比的5％?15％，栗子殼粉、木瓜粉、小麥粉...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提供一種高原藏香雞的制備工藝，涉及食材制備技術領域。該高原藏香雞的制備工藝，包括：原料選擇與處理，選用符合特定標準的高原藏香雞，進行宰殺、去毛、去內臟和清洗，并進行腌制；香料配比，特定比例配制藏紅花、草果、丁香和肉桂，制成香料包；烹飪...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種耐酸型的中性調制乳及其制備方法，按質量百分含量計，所述調制乳包括水5?65％，牛奶20?80％，稀奶油5?15％，乳粉0?6％，白砂糖2?12％，乳化劑0.3?0.9％，增稠劑0.1?0.7％和酸度調節劑0.5?2.2％，所...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種具有降脂效果的水凝膠組合物及其制備方法，以解決當前水凝膠組合物不能讓食用者產生持久的飽腹感，從而不能減少食欲和控制進食量，而且不可以讓人體充滿精力和殺菌能力比較差的技術問題，包括以下原料及其重量分數：包括以下原料及其重量分數...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種氨基酸協同酶交聯反應改善植物肉類似物質地的方法，屬于食品加工技術領域。本發明利用軟物質物理法在植物肉類似物基礎配方上添加不同比例的L?半胱氨酸（L?Cys）和谷氨酰胺轉移酶（TG酶），以提高植物肉類似物的質地。本方法有效地提...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種提升ε?聚賴氨酸加工性能的加工方法，屬于食品加工技術領域。本發明將葡聚糖納米粒和ε?聚賴氨酸分散在電荷改性劑溶液中，調節pH為7.5?9.0，在超聲場下進行反應，反應結束后超濾、干燥，得到葡聚糖納米粒/ε?聚賴氨酸復合物。本...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于寵物食品技術領域技術領域，具體涉及一種含納米硒的寵物糧組合物及其制備方法和應用。本發明所述含納米硒的寵物糧組合物，包括如下重量份的組分：納米包被富硒成分0.01～0.03份、動物蛋白32～68份、碳水化合物16.5～19份、脂肪1...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種嬰幼兒配方奶粉及其制備方法。該方法是將生牛乳、乳糖、濃縮乳清蛋白粉、食用植物油、低聚半乳糖、維生素預混料、礦物質預混料、氯化膽堿和牛磺酸混合均勻，得到混合料液；然后進行勻漿，均質，殺菌，濃縮，噴霧干燥，得...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種提高抗氧化活性的即食筍子預制菜以及制備方法，涉及食品加工技術領域。本發明優點在于通過真空炒制法結合輻照滅菌技術，有效保留了即食筍子預制菜的抗氧化活性，克服了傳統即食筍子預制菜品質劣化，活性物質易破壞等缺陷，并且支持大規模生產...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及茄子制作技術領域，具體為一種原色、高花青素茄子的制作方法，制作方法包括以下步驟：選取紫色茄子清洗干凈切成長條狀，將長條狀茄子浸泡在蜂蜜溶液中，在蜂蜜溶液中加入檸檬酸；制備護色溶液，并在護色溶液內添加酶解阻斷劑，將茄子倒入護色溶液中...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種口嚼片食品的制備方法，屬于口嚼片加工技術領域；包括步驟原料預處理，得到果汁與果渣；酶解；發酵；吸附富集：將發酵液通入吸附富集材料，其后將未被吸附的發酵液進行濃縮得到濃縮果醋液，將被吸附的組分進行解吸、后處理得到富集產品；吸附...
								
        
							
        
							
						
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								      本實用新型公開了一種魔芋制品成型循環系統，包括成型水槽、輸送管道、加熱組件、過濾機構與回流組件，魔芋擠出頭的下方設置有成型水槽，成型水槽尾端向下傾斜，成型水槽向下傾斜的尾端對接有輸送管道，輸送管道末端的設置有過濾機構，過濾機構位于成型水槽首...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提供了一種糖醋里脊自動化生產裝置及糖醋里脊的制備工藝，涉及食品加工技術領域，包括混合裹粉組件、面粉漿液混合組件等組件。各組件通過精確的工序順序協同工作，保證了糖醋里脊的生產質量和效率。具體來說，混合裹粉組件將里脊肉條均勻裹上淀粉，面粉...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及食品調味料技術領域，尤其是涉及一種竹風味復合醬油汁調味料及其制備方法，其由低鹽固態發酵醬油60?80份、竹筍酶解液10?15份、竹葉提取物10?15份、竹油3?5份和青檸汁2?4份混合制成，經酶解、提取、混合調配及巴氏滅菌工藝制備...
								
        
							
        
							
						
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								      本申請涉及食品加工技術領域，公開了一種腸胃不適人群專用藥食同源調制奶及其生產方法，藥食同源調制奶包括以下質量份數的組分：牛奶：80?114份；藕粉：0.02?20份；百合漿液：0.02?20份；改性姜粉：0.01?5份；食用鹽：0.1?0....
								
        
							
        
							
						
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