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          食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
          • 本申請涉及一種長效抗氧的風味番茄醬及其制備方法。風味番茄醬由番茄原漿、乳化劑、調味劑、納米封裝抗氧顆粒、水組成;納米封裝抗氧顆粒由包覆液、吸附載體、抗氧分散液組成;包覆液由多糖、水溶性貽貝粘蛋白、水組成;吸附載體為膳食纖維粉、殼聚糖纖維粉、...
          • 本發明涉及食品加工技術領域,具體提供一種高纖維低升糖谷物食品及其制備方法,其原料組成按重量份計包括:普通玉米粉15?40份,高直鏈玉米粉15?40份,鐵棍山藥粉5?20份,小麥糊粉層粉5?20份,改性玉米皮粉5?15份,紅棗粉、枸杞粉和桑葚...
          • 本發明涉及水產加工技術領域,具體涉及一種金槍魚魚柳的集成式低損加工方法。該方法包括以下步驟:對凍存的金槍魚魚柳進行低溫射頻快速解凍,直至金槍魚魚柳中心溫度達到4℃后取出,并快速切割為塊狀;將魚塊置于3?5℃復合保鮮浸泡液中浸泡,配合低溫超聲...
          • 本公開涉及對耐熱孢子形成微生物具有抗菌效果的綠茶提取物及其用途。本申請提供了:一種用于耐熱孢子形成微生物的抗菌組合物,所述抗菌組合物包含作為活性成分的綠茶提取物;和包含所述組合物的食品。
          • 本發明公開了一種基于蛋白多糖基微凝膠制備低脂蛋黃醬的方法,是屬于食品技術加工領域。該方法為:制備大豆分離蛋白與阿拉伯膠復合物,通過“自上而下”的方法制備微凝膠顆粒,與蛋黃以不同比例混合,加入食用白砂糖、食用鹽、白醋、大豆油,在一定條件下均質...
          • 本發明提供一種低揮發性鹽基氮雞骨湯快速制備方法,首先將雞骨架清洗干凈粗破碎后,經隧道式液氮速凍設備冷凍后浸入富氫水中浸泡0.5~1.0h,富氫水質量濃度為0.8~1.6ppm,溫度控制在4℃以下;浸泡完成后放入汽爆機中,蒸汽爆破壓力為1.6...
          • 本發明提供一種優質浮梁綠茶的制備工藝,通過引入光酶協同萎凋、多重耦合殺青及真空提香干燥等一系列精密控制手段,在傳統綠茶“殺青鈍酶”的核心理念基礎上進行了突破性改良,最終在極大提升茶葉品質的同時,形成了一套可標準化生產的綠茶加工體系。
          • 本發明公開了一種提高芝麻中營養素生物利用率的加工方法,屬于食品加工領域。通過體外模擬消化比較了不同加工處理方式包括蒸煮、微波、烘烤、超高壓對芝麻中鈣和維生素E消化釋放率的影響,篩選出使用超高壓和烘烤的方式對芝麻進行加工處理具有較好的效果。本...
          • 本發明公開了一種把子肉的制備工藝,依次包括炙烤、清洗、分割、速凍、切制、焯水、脫脂、煮制、燜制步驟,至少在燜制步驟中添加膠原蛋白肽,所述膠原蛋白肽的添加量為肉質量的0.1?10%。膠原蛋白肽具有保水作用,可以增加把子肉的持水性,使肉質更加鮮...
          • 本發明提供一種HMO濃縮液糖漿及其制備方法,所述HMO濃縮液糖漿的制備方法包括:將微生物發酵法制得的HMO發酵液經分離純化后濃縮至60wt%以上,然后在0.5?2h內降溫至?10~4℃,降溫過程維持攪拌,降溫至目標溫度后繼續保持攪拌1?4h...
          • 本發明公開了一種冷熱多級交變干燥制備芒果果脯設備,包括高溫快速脫水庫,控制溫度為80℃~90℃,還安裝有第一溫度傳感器、第一濕度傳感器與第一風速傳感器;第一輸送機,穿設高溫快速脫水庫,設有網格式輸送帶,用于輸送芒果果肉片進入高溫快速脫水庫;...
          • 本發明涉及使用維生素D3、25?OH?D3和/或25?OH?D3和角黃素改善鳥類、優選地家禽、更優選地蛋雞中的生育能力。本發明還涉及一種改善鳥類生育能力的方法,該方法包括喂養方案和適配鳥類年齡的飼料。
          • 本發明公開了一種高山紅茶加工方法及高山紅茶,涉及紅茶加工技術領域,解決了在高山低溫高濕環境下,紅茶萎凋不到位、萎凋不勻、萎凋耗能大等技術問題,其技術方案要點是:通過貯青攤放、升溫熱揉、散水減重、自然復揉、發酵和干燥,再經過二次慢發酵處理、復...
          • 本實用新型公開了一種面包肉松打散裝置,包括打散箱,所述打散箱頂面套設有蓋體,所述打散箱外壁固定安裝有支撐腿,以及設置在蓋體下方的加工組件,所述加工組件包括設置在蓋體下方的打散組件,所述打散組件下方設置有卸料組件,當需要對面包肉松打散時,打開...
          • 本發明屬于凝膠技術領域。本發明提供了一種高強度辛烯基琥珀酸淀粉鈉凝膠及其制備方法,該制備方法步驟:S1、將玉米與木薯淀粉按質量比1:(4.4?4.6)混合,得到混合料,再與軟水按質量比1:1.1分散得到淀粉乳;S2、將淀粉乳用氫氧化鈉溶液調...
          • 本實用新型公開了一種用于鹵制馬肉的加工裝置,涉及加工裝置技術領域,包括加工裝置本體、支撐架、隔離板和放置架,所述加工裝置本體的底部與支撐架的頂部固定連接,所述隔離板活動安裝在加工裝置本體的頂部,所述放置架的正面與加工裝置本體的背面活動安裝,...
          • 本發明公開了一種提升餐廚固渣干化冷凝液B/C比的方法,屬于餐廚垃圾資源化利用技術領域。該方法是將餐廚垃圾進行三相分離,得到固渣;將弱堿性鹽均勻投加至固渣中進行厭氧發酵,得到發酵產物;將發酵產物進行烘干,得到干化固渣,且烘干過程中產生的蒸汽經...
          • 本發明涉及發酵乳制品領域,特別是涉及一種多層凝固型風味發酵乳及其制備方法。制備方法包括如下步驟:原料乳配料、均質、過冷后添加稀奶油得到混合料液;2)將步驟1)獲得的混合料液滅菌、過冷后接種菌種,經灌裝后入熱庫發酵,后熟得到所述多層凝固型風味...
          • 本發明提供一種生物納米補鈣膠囊及制備方法,所述生物納米補鈣膠囊包括雞蛋殼和麥片。通過本發明的方法制成的生物納米補鈣膠囊,鈣的溶解度較高,能夠快速被人體吸收。
          • 本發明屬于微生物發酵技術領域,具體涉及一種果蔬廢棄物和玉米秸稈的發酵物及應用,所述發酵物,為將米曲霉SLY?M?15發酵物、釀酒酵母菌加入到含有粉碎后的風干玉米秸稈、果蔬廢棄物的第一混合物料中,進行好氧發酵后,加入含有粉碎后的風干玉米秸稈、...
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