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                  		食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲(chǔ)藏技術(shù)
                  	
                  
      
                
      
                
      
                    
        
					
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種用于改善魚(yú)糜凝膠品質(zhì)的穩(wěn)定預(yù)乳化油脂及其制備方法和包含其的產(chǎn)品，屬于魚(yú)糜制品加工技術(shù)領(lǐng)域，一種用于改善魚(yú)糜凝膠品質(zhì)的穩(wěn)定預(yù)乳化油脂，原料包括乳化劑溶液、花生油和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯。即本發(fā)明通過(guò)將大豆分離蛋白作為乳化劑，...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種疏水改性淀粉皮克林乳液包埋槲皮素及其在肉蛋白凝膠中的應(yīng)用，包括：S1.制備辛烯基琥珀酸酐(OSA)疏水改性淀粉；S2.將槲皮素溶于大豆油中形成油相，OSA疏水改性淀粉分散到水中形成OSA疏水改性淀粉水分散液作為水相，將油相與...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種具有降脂效果的水凝膠組合物及其制備方法，以解決當(dāng)前水凝膠組合物不能讓食用者產(chǎn)生持久的飽腹感，從而不能減少食欲和控制進(jìn)食量，而且不可以讓人體充滿(mǎn)精力和殺菌能力比較差的技術(shù)問(wèn)題，包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于寵物食品技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含納米硒的寵物糧組合物及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明所述含納米硒的寵物糧組合物，包括如下重量份的組分：納米包被富硒成分0.01～0.03份、動(dòng)物蛋白32～68份、碳水化合物16.5～19份、脂肪1...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及面粉制造技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種增鈣營(yíng)養(yǎng)面粉，包括栗子殼粉、木瓜粉、小麥粉與多種粗糧粉，栗子殼粉占據(jù)總質(zhì)量比的2％，木瓜粉占總質(zhì)量比的1％，小麥粉占總質(zhì)量比的82％?92％,粗糧粉占總質(zhì)量比的5％?15％，栗子殼粉、木瓜粉、小麥粉...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供一種高原藏香雞的制備工藝，涉及食材制備技術(shù)領(lǐng)域。該高原藏香雞的制備工藝，包括：原料選擇與處理，選用符合特定標(biāo)準(zhǔn)的高原藏香雞，進(jìn)行宰殺、去毛、去內(nèi)臟和清洗，并進(jìn)行腌制；香料配比，特定比例配制藏紅花、草果、丁香和肉桂，制成香料包；烹飪...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種嬰幼兒配方奶粉及其制備方法。該方法是將生牛乳、乳糖、濃縮乳清蛋白粉、食用植物油、低聚半乳糖、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、氯化膽堿和牛磺酸混合均勻，得到混合料液；然后進(jìn)行勻漿，均質(zhì)，殺菌，濃縮，噴霧干燥，得...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種氨基酸協(xié)同酶交聯(lián)反應(yīng)改善植物肉類(lèi)似物質(zhì)地的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明利用軟物質(zhì)物理法在植物肉類(lèi)似物基礎(chǔ)配方上添加不同比例的L?半胱氨酸（L?Cys）和谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶（TG酶），以提高植物肉類(lèi)似物的質(zhì)地。本方法有效地提...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種提升ε?聚賴(lài)氨酸加工性能的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將葡聚糖納米粒和ε?聚賴(lài)氨酸分散在電荷改性劑溶液中，調(diào)節(jié)pH為7.5?9.0，在超聲場(chǎng)下進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后超濾、干燥，得到葡聚糖納米粒/ε?聚賴(lài)氨酸復(fù)合物。本...
								
        
							
        
							
						
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								      一種冰淇淋機(jī)，包括主機(jī)體，主機(jī)體內(nèi)設(shè)有料筒，料筒具有出料口，料筒內(nèi)設(shè)有用于攪拌并能夠把冰淇淋推送至出料口的攪拌機(jī)構(gòu)，料筒上對(duì)應(yīng)出料口的位置連接有接頭主體，接頭主體上對(duì)應(yīng)出料口的位置設(shè)有活動(dòng)閥，接頭主體活動(dòng)連接有把手，把手的一端朝接頭主體的外...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種耐酸型的中性調(diào)制乳及其制備方法，按質(zhì)量百分含量計(jì)，所述調(diào)制乳包括水5?65％，牛奶20?80％，稀奶油5?15％，乳粉0?6％，白砂糖2?12％，乳化劑0.3?0.9％，增稠劑0.1?0.7％和酸度調(diào)節(jié)劑0.5?2.2％，所...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種提高抗氧化活性的即食筍子預(yù)制菜以及制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于通過(guò)真空炒制法結(jié)合輻照滅菌技術(shù)，有效保留了即食筍子預(yù)制菜的抗氧化活性，克服了傳統(tǒng)即食筍子預(yù)制菜品質(zhì)劣化，活性物質(zhì)易破壞等缺陷，并且支持大規(guī)模生產(chǎn)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及茄子制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種原色、高花青素茄子的制作方法，制作方法包括以下步驟：選取紫色茄子清洗干凈切成長(zhǎng)條狀，將長(zhǎng)條狀茄子浸泡在蜂蜜溶液中，在蜂蜜溶液中加入檸檬酸；制備護(hù)色溶液，并在護(hù)色溶液內(nèi)添加酶解阻斷劑，將茄子倒入護(hù)色溶液中...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供了一種糖醋里脊自動(dòng)化生產(chǎn)裝置及糖醋里脊的制備工藝，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括混合裹粉組件、面粉漿液混合組件等組件。各組件通過(guò)精確的工序順序協(xié)同工作，保證了糖醋里脊的生產(chǎn)質(zhì)量和效率。具體來(lái)說(shuō)，混合裹粉組件將里脊肉條均勻裹上淀粉，面粉...
								
        
							
        
							
						
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								      本申請(qǐng)涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種腸胃不適人群專(zhuān)用藥食同源調(diào)制奶及其生產(chǎn)方法，藥食同源調(diào)制奶包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：牛奶：80?114份；藕粉：0.02?20份；百合漿液：0.02?20份；改性姜粉：0.01?5份；食用鹽：0.1?0....
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及食品調(diào)味料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種竹風(fēng)味復(fù)合醬油汁調(diào)味料及其制備方法，其由低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油60?80份、竹筍酶解液10?15份、竹葉提取物10?15份、竹油3?5份和青檸汁2?4份混合制成，經(jīng)酶解、提取、混合調(diào)配及巴氏滅菌工藝制備...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種口嚼片食品的制備方法，屬于口嚼片加工技術(shù)領(lǐng)域；包括步驟原料預(yù)處理，得到果汁與果渣；酶解；發(fā)酵；吸附富集：將發(fā)酵液通入吸附富集材料，其后將未被吸附的發(fā)酵液進(jìn)行濃縮得到濃縮果醋液，將被吸附的組分進(jìn)行解吸、后處理得到富集產(chǎn)品；吸附...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了分步式葉莖協(xié)同藥膳制備工藝，包括如下步驟：S1：中藥預(yù)處理；S2：熱鍋爆香；S3：主食材炒制；S4：分步投放中藥莖類(lèi)與葉類(lèi)協(xié)同燉煮。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)在于：提供一種可以結(jié)合中醫(yī)知識(shí)應(yīng)用，滿(mǎn)足膳食滋補(bǔ)效果的分步式葉莖協(xié)同藥...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及一種魷魚(yú)軟骨水解產(chǎn)物、規(guī)模化制備方法及其應(yīng)用。以水產(chǎn)加工廠廢棄的魷魚(yú)軟骨為原料，先用酸液去除鈣鹽，然后利用高溫酸水解反應(yīng)快速將魷魚(yú)軟骨水解成為寡糖和寡肽的混合物，再通過(guò)美拉德反應(yīng)與乙醇脫腥的方法改善風(fēng)味，并進(jìn)一步利用連續(xù)流離心協(xié)同...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種水果果漿護(hù)色劑及其制備方法與應(yīng)用，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。所述水果果漿護(hù)色劑，包括第一組分、第二組分和第三組分；所述第一組分包括果皮酶解物、氯化鈣和β?環(huán)糊精；所述第二組分包括口感修飾香精和復(fù)合抗氧化劑；所述第三組分包括包膜的...
								
        
							
        
							
						
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