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                  		食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
                  	
                  
      
                
      
                
      
                    
        
					
						
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								      本發明提供一種高原藏香雞的制備工藝，涉及食材制備技術領域。該高原藏香雞的制備工藝，包括：原料選擇與處理，選用符合特定標準的高原藏香雞，進行宰殺、去毛、去內臟和清洗，并進行腌制；香料配比，特定比例配制藏紅花、草果、丁香和肉桂，制成香料包；烹飪...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種嬰幼兒配方奶粉及其制備方法。該方法是將生牛乳、乳糖、濃縮乳清蛋白粉、食用植物油、低聚半乳糖、維生素預混料、礦物質預混料、氯化膽堿和牛磺酸混合均勻，得到混合料液；然后進行勻漿，均質，殺菌，濃縮，噴霧干燥，得...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種氨基酸協同酶交聯反應改善植物肉類似物質地的方法，屬于食品加工技術領域。本發明利用軟物質物理法在植物肉類似物基礎配方上添加不同比例的L?半胱氨酸（L?Cys）和谷氨酰胺轉移酶（TG酶），以提高植物肉類似物的質地。本方法有效地提...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種提升ε?聚賴氨酸加工性能的加工方法，屬于食品加工技術領域。本發明將葡聚糖納米粒和ε?聚賴氨酸分散在電荷改性劑溶液中，調節pH為7.5?9.0，在超聲場下進行反應，反應結束后超濾、干燥，得到葡聚糖納米粒/ε?聚賴氨酸復合物。本...
								
        
							
        
							
						
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								      一種冰淇淋機，包括主機體，主機體內設有料筒，料筒具有出料口，料筒內設有用于攪拌并能夠把冰淇淋推送至出料口的攪拌機構，料筒上對應出料口的位置連接有接頭主體，接頭主體上對應出料口的位置設有活動閥，接頭主體活動連接有把手，把手的一端朝接頭主體的外...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種耐酸型的中性調制乳及其制備方法，按質量百分含量計，所述調制乳包括水5?65％，牛奶20?80％，稀奶油5?15％，乳粉0?6％，白砂糖2?12％，乳化劑0.3?0.9％，增稠劑0.1?0.7％和酸度調節劑0.5?2.2％，所...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種提高抗氧化活性的即食筍子預制菜以及制備方法，涉及食品加工技術領域。本發明優點在于通過真空炒制法結合輻照滅菌技術，有效保留了即食筍子預制菜的抗氧化活性，克服了傳統即食筍子預制菜品質劣化，活性物質易破壞等缺陷，并且支持大規模生產...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及茄子制作技術領域，具體為一種原色、高花青素茄子的制作方法，制作方法包括以下步驟：選取紫色茄子清洗干凈切成長條狀，將長條狀茄子浸泡在蜂蜜溶液中，在蜂蜜溶液中加入檸檬酸；制備護色溶液，并在護色溶液內添加酶解阻斷劑，將茄子倒入護色溶液中...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提供了一種糖醋里脊自動化生產裝置及糖醋里脊的制備工藝，涉及食品加工技術領域，包括混合裹粉組件、面粉漿液混合組件等組件。各組件通過精確的工序順序協同工作，保證了糖醋里脊的生產質量和效率。具體來說，混合裹粉組件將里脊肉條均勻裹上淀粉，面粉...
								
        
							
        
							
						
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								      本申請涉及食品加工技術領域，公開了一種腸胃不適人群專用藥食同源調制奶及其生產方法，藥食同源調制奶包括以下質量份數的組分：牛奶：80?114份；藕粉：0.02?20份；百合漿液：0.02?20份；改性姜粉：0.01?5份；食用鹽：0.1?0....
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及食品調味料技術領域，尤其是涉及一種竹風味復合醬油汁調味料及其制備方法，其由低鹽固態發酵醬油60?80份、竹筍酶解液10?15份、竹葉提取物10?15份、竹油3?5份和青檸汁2?4份混合制成，經酶解、提取、混合調配及巴氏滅菌工藝制備...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種口嚼片食品的制備方法，屬于口嚼片加工技術領域；包括步驟原料預處理，得到果汁與果渣；酶解；發酵；吸附富集：將發酵液通入吸附富集材料，其后將未被吸附的發酵液進行濃縮得到濃縮果醋液，將被吸附的組分進行解吸、后處理得到富集產品；吸附...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了分步式葉莖協同藥膳制備工藝，包括如下步驟：S1：中藥預處理；S2：熱鍋爆香；S3：主食材炒制；S4：分步投放中藥莖類與葉類協同燉煮。本發明與現有技術相比的優點在于：提供一種可以結合中醫知識應用，滿足膳食滋補效果的分步式葉莖協同藥...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及一種魷魚軟骨水解產物、規模化制備方法及其應用。以水產加工廠廢棄的魷魚軟骨為原料，先用酸液去除鈣鹽，然后利用高溫酸水解反應快速將魷魚軟骨水解成為寡糖和寡肽的混合物，再通過美拉德反應與乙醇脫腥的方法改善風味，并進一步利用連續流離心協同...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種水果果漿護色劑及其制備方法與應用，涉及食品加工技術領域。所述水果果漿護色劑，包括第一組分、第二組分和第三組分；所述第一組分包括果皮酶解物、氯化鈣和β?環糊精；所述第二組分包括口感修飾香精和復合抗氧化劑；所述第三組分包括包膜的...
								
        
							
        
							
						
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								      本實用新型公開了一種魔芋制品成型循環系統，包括成型水槽、輸送管道、加熱組件、過濾機構與回流組件，魔芋擠出頭的下方設置有成型水槽，成型水槽尾端向下傾斜，成型水槽向下傾斜的尾端對接有輸送管道，輸送管道末端的設置有過濾機構，過濾機構位于成型水槽首...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種鹵鵝鹵煮預處理裝置及鹵鵝表面覆油方法。懸掛式輸送軌道上設置有掛鉤，懸掛式輸送軌道上且位于掛鉤移動軌跡的側方設置有支架，在支架上設置有穿刺組件；方法步驟包括：先將鵝體掛在運行過程中的懸掛式輸送軌道的掛鉤上，每當掛有鵝體的掛鉤移...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及食品加工技術領域，公開了一種保脆高山蘿卜預制菜肴的制作方法。本發明一種保脆高山蘿卜預制菜肴，包括以下質量份原料：高山蘿卜40～50份、混合香辛液10～20份、微生物菌劑1～3份和水30～40份。本發明提供的一種保脆高山蘿卜預制菜肴...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種基于超聲輔助水熱改性的冷凍大米淀粉基食品及其制備方法。本發明通過對大米淀粉進行超聲結合水熱雙重改性，篩選抗老化性能較好的改性淀粉加入大米淀粉中，可用于制備高水分含量的大米淀粉基冷凍食品。制備的混合淀粉體系具有更好的抗老化、熱...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及食品加工技術領域，公開了一種兼顧風味和清潔標簽的火鍋底料及其制備方法，該火鍋底料以酵母抽提物、牛肉膏狀香精和天然香辛料替代香精香料；同時添加蠔油、醬油粉以及發酵制品；同時添加蠔油、醬油粉以及發酵制品泡二荊條、黃豆醬、豆瓣胚、醪糟等...
								
        
							
        
							
						
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