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                  		食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲(chǔ)藏技術(shù)
                  	
                  
      
                
      
                
      
                    
        
					
						
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								      本發(fā)明公開了一種氨基酸協(xié)同酶交聯(lián)反應(yīng)改善植物肉類似物質(zhì)地的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明利用軟物質(zhì)物理法在植物肉類似物基礎(chǔ)配方上添加不同比例的L?半胱氨酸（L?Cys）和谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶（TG酶），以提高植物肉類似物的質(zhì)地。本方法有效地提...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種提升ε?聚賴氨酸加工性能的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將葡聚糖納米粒和ε?聚賴氨酸分散在電荷改性劑溶液中，調(diào)節(jié)pH為7.5?9.0，在超聲場下進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后超濾、干燥，得到葡聚糖納米粒/ε?聚賴氨酸復(fù)合物。本...
								
        
							
        
							
						
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								      一種冰淇淋機(jī)，包括主機(jī)體，主機(jī)體內(nèi)設(shè)有料筒，料筒具有出料口，料筒內(nèi)設(shè)有用于攪拌并能夠把冰淇淋推送至出料口的攪拌機(jī)構(gòu)，料筒上對應(yīng)出料口的位置連接有接頭主體，接頭主體上對應(yīng)出料口的位置設(shè)有活動(dòng)閥，接頭主體活動(dòng)連接有把手，把手的一端朝接頭主體的外...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種耐酸型的中性調(diào)制乳及其制備方法，按質(zhì)量百分含量計(jì)，所述調(diào)制乳包括水5?65％，牛奶20?80％，稀奶油5?15％，乳粉0?6％，白砂糖2?12％，乳化劑0.3?0.9％，增稠劑0.1?0.7％和酸度調(diào)節(jié)劑0.5?2.2％，所...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種提高抗氧化活性的即食筍子預(yù)制菜以及制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于通過真空炒制法結(jié)合輻照滅菌技術(shù)，有效保留了即食筍子預(yù)制菜的抗氧化活性，克服了傳統(tǒng)即食筍子預(yù)制菜品質(zhì)劣化，活性物質(zhì)易破壞等缺陷，并且支持大規(guī)模生產(chǎn)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及茄子制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種原色、高花青素茄子的制作方法，制作方法包括以下步驟：選取紫色茄子清洗干凈切成長條狀，將長條狀茄子浸泡在蜂蜜溶液中，在蜂蜜溶液中加入檸檬酸；制備護(hù)色溶液，并在護(hù)色溶液內(nèi)添加酶解阻斷劑，將茄子倒入護(hù)色溶液中...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供了一種糖醋里脊自動(dòng)化生產(chǎn)裝置及糖醋里脊的制備工藝，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括混合裹粉組件、面粉漿液混合組件等組件。各組件通過精確的工序順序協(xié)同工作，保證了糖醋里脊的生產(chǎn)質(zhì)量和效率。具體來說，混合裹粉組件將里脊肉條均勻裹上淀粉，面粉...
								
        
							
        
							
						
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								      本申請涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種腸胃不適人群專用藥食同源調(diào)制奶及其生產(chǎn)方法，藥食同源調(diào)制奶包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：牛奶：80?114份；藕粉：0.02?20份；百合漿液：0.02?20份；改性姜粉：0.01?5份；食用鹽：0.1?0....
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及食品調(diào)味料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種竹風(fēng)味復(fù)合醬油汁調(diào)味料及其制備方法，其由低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油60?80份、竹筍酶解液10?15份、竹葉提取物10?15份、竹油3?5份和青檸汁2?4份混合制成，經(jīng)酶解、提取、混合調(diào)配及巴氏滅菌工藝制備...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種口嚼片食品的制備方法，屬于口嚼片加工技術(shù)領(lǐng)域；包括步驟原料預(yù)處理，得到果汁與果渣；酶解；發(fā)酵；吸附富集：將發(fā)酵液通入吸附富集材料，其后將未被吸附的發(fā)酵液進(jìn)行濃縮得到濃縮果醋液，將被吸附的組分進(jìn)行解吸、后處理得到富集產(chǎn)品；吸附...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了分步式葉莖協(xié)同藥膳制備工藝，包括如下步驟：S1：中藥預(yù)處理；S2：熱鍋爆香；S3：主食材炒制；S4：分步投放中藥莖類與葉類協(xié)同燉煮。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)在于：提供一種可以結(jié)合中醫(yī)知識(shí)應(yīng)用，滿足膳食滋補(bǔ)效果的分步式葉莖協(xié)同藥...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及一種魷魚軟骨水解產(chǎn)物、規(guī)模化制備方法及其應(yīng)用。以水產(chǎn)加工廠廢棄的魷魚軟骨為原料，先用酸液去除鈣鹽，然后利用高溫酸水解反應(yīng)快速將魷魚軟骨水解成為寡糖和寡肽的混合物，再通過美拉德反應(yīng)與乙醇脫腥的方法改善風(fēng)味，并進(jìn)一步利用連續(xù)流離心協(xié)同...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種水果果漿護(hù)色劑及其制備方法與應(yīng)用，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。所述水果果漿護(hù)色劑，包括第一組分、第二組分和第三組分；所述第一組分包括果皮酶解物、氯化鈣和β?環(huán)糊精；所述第二組分包括口感修飾香精和復(fù)合抗氧化劑；所述第三組分包括包膜的...
								
        
							
        
							
						
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								      本實(shí)用新型公開了一種魔芋制品成型循環(huán)系統(tǒng)，包括成型水槽、輸送管道、加熱組件、過濾機(jī)構(gòu)與回流組件，魔芋擠出頭的下方設(shè)置有成型水槽，成型水槽尾端向下傾斜，成型水槽向下傾斜的尾端對接有輸送管道，輸送管道末端的設(shè)置有過濾機(jī)構(gòu)，過濾機(jī)構(gòu)位于成型水槽首...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種鹵鵝鹵煮預(yù)處理裝置及鹵鵝表面覆油方法。懸掛式輸送軌道上設(shè)置有掛鉤，懸掛式輸送軌道上且位于掛鉤移動(dòng)軌跡的側(cè)方設(shè)置有支架，在支架上設(shè)置有穿刺組件；方法步驟包括：先將鵝體掛在運(yùn)行過程中的懸掛式輸送軌道的掛鉤上，每當(dāng)掛有鵝體的掛鉤移...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種保脆高山蘿卜預(yù)制菜肴的制作方法。本發(fā)明一種保脆高山蘿卜預(yù)制菜肴，包括以下質(zhì)量份原料：高山蘿卜40～50份、混合香辛液10～20份、微生物菌劑1～3份和水30～40份。本發(fā)明提供的一種保脆高山蘿卜預(yù)制菜肴...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種基于超聲輔助水熱改性的冷凍大米淀粉基食品及其制備方法。本發(fā)明通過對大米淀粉進(jìn)行超聲結(jié)合水熱雙重改性，篩選抗老化性能較好的改性淀粉加入大米淀粉中，可用于制備高水分含量的大米淀粉基冷凍食品。制備的混合淀粉體系具有更好的抗老化、熱...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種兼顧風(fēng)味和清潔標(biāo)簽的火鍋底料及其制備方法，該火鍋底料以酵母抽提物、牛肉膏狀香精和天然香辛料替代香精香料；同時(shí)添加蠔油、醬油粉以及發(fā)酵制品；同時(shí)添加蠔油、醬油粉以及發(fā)酵制品泡二荊條、黃豆醬、豆瓣胚、醪糟等...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種含有γ?聚谷氨酸的皮膚調(diào)理用組合物、應(yīng)用及產(chǎn)品。所述皮膚調(diào)理用組合物包括：γ?聚谷氨酸1?50份、酵母β?葡聚糖5?20份、非變性Ⅱ型膠原蛋白0.1?0.5份和植物提取物0.1?2份；所述植物提取物為葡萄...
								
        
							
        
							
						
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								      本實(shí)用新型公開了一種具有全方位噴淋系統(tǒng)的臥式清洗機(jī)，涉及臥式清洗機(jī)技術(shù)領(lǐng)域，包括支撐架板，所述支撐架板的內(nèi)部固定安裝有清洗箱，所述清洗箱的外壁設(shè)置有噴灑機(jī)構(gòu)，所述支撐架板的上端設(shè)置有翻滾機(jī)構(gòu)，所述支撐架板的中間設(shè)置有回收裝置；所述噴灑機(jī)構(gòu)包...
								
        
							
        
							
						
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