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                  		食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
                  	
                  
      
                
      
                
      
                    
        
					
						
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								      本發明屬于食品加工領域，提供了一種非熱加工火鍋底料及其制備方法；向預處理原料中加入白酒靜置提取，加入復合磷酸鹽維持在后續加工貯藏過程中物料風味的穩定，經第一次高壓脈沖電場處理，破壞原料的細胞膜，使原料中的生物大分子充分溢出，鈍化酶的活性保護...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種低脂肪烤鰻魚的加工工藝，包括以下步驟：步驟一、鰻魚預處理；步驟二、酶解去脂；步驟三、穿刺處理；步驟四、超聲輔助腌制；步驟五、燒烤處理；步驟六、二次去脂；步驟七、冷卻包裝；本發明選擇性分解鰻魚體內脂肪；超聲輔助腌制能促進油脂析...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及即食肉制品領域，提供一種營養即食糜狀動物蛋白制品的制備方法，解決現有即食糜狀動物蛋白制品營養過于單一、添加劑過多導致對消費者健康造成影響的缺陷，包括以下制備方法：（1）準備原材料；（2）海鮮顆粒預處理；（3）果蔬顆粒預處理；（4）...
								
        
							
        
							
						
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								      提供一種油脂組合物，其含有食用油脂70.0～96.5質量％、單月桂酸二甘油酯0.5～10.0質量％和單油酸二甘油酯3.0～20.0質量％，該單月桂酸二甘油酯的含量與該單油酸二甘油酯的含量滿足下述數學公式：[單油酸二甘油酯的含量]×2≥[單月...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種可用于膳食添加的高品質羊肝粉及其制備方法。所述制備方法包括以下步驟：（1）將新鮮羊肝清洗干凈后，用水浸泡，瀝干水分后攪打成羊肝泥；（2）向羊肝泥中加入水，加熱保溫，降溫，加入蛋白酶，進行酶解，得到酶解產物...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提供了超高壓協同低溫等離子體處理在提高果汁貯藏期間香氣含量中的應用，屬于食品貯藏技術領域。本發明提供了超高壓協同低溫等離子體處理在提高果汁貯藏期間香氣含量中的應用。對果汁進行超高壓和低溫等離子體處理，超高壓破壞微生物細胞壁和膜結構，低...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于飼料技術領域，公開了一種地黃多糖脂質體及含其的飼料添加劑、飼料。該地黃多糖脂質體包含地黃多糖和脂質體，脂質體包含二肉豆蔻酰磷脂酰膽、單甘酯、膽固醇和陰離子性磷脂；陰離子性磷脂選自二棕櫚酰磷脂酰甘油和/或二棕櫚酰磷脂酸。本發明提供的...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于支鏈氨基酸造粒技術領域，具體涉及一種速溶支鏈氨基酸及其制備方法。本發明將壁材原料溶解于水中，得到壁材原料溶液，壁材原料包括卵磷脂、羧甲基纖維素鈉、環狀糊精和阿拉伯膠。將支鏈氨基酸放入沸騰干燥機中，進行鼓熱風沸騰。在沸騰干燥設備中，...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種猴頭菇山藥羊乳蛋白粉，原料包括羊乳蛋白粉60?85wt％、磷脂?山藥多糖鋅復合物5?10wt％、猴頭菇粉3?8wt％、低聚異麥芽糖4?7wt％、復合礦物質2?4wt％、復合維生素0.5?1.0wt％、黃原膠0.3?1.2wt...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及一種乳基蛋白制品及其制備方法，所述制品組成包括：組分(A)源自于動物乳的蛋白、組分(B)源自于植物的蛋白、組分(C)水；其中，以所述制品的總質量計，所述組分(A)的含量為18質量％～35質量％，所述組分(C)的含量為45質量％～5...
								
        
							
        
							
						
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								      在一些方面中，本公開提供了用于制備肉類腌制劑的有利方法。在一些實施方式中，用于將植物基硝酸鹽連續轉化為亞硝酸鹽的過程包括：用能夠將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的細菌培養物接種包含硝酸鹽的源材料液；當源材料液中的亞硝酸鹽達到所需濃度時，以收獲速率收獲...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提出了一種稻谷型板鴨育肥后期配合飼料及其制備方法，所述配合飼料按照以下質量百分比配料：輪換稻谷80?85％、豆粕5?7％、葵花粕1?2％、米糠5?7％、飼料用磷酸氫鈣0.5?0.7％、石粉1?2％、豬油0.5?1％。本發明的配合飼料不...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種基于軟物質物理學制備植物肉類似物的方法，屬于食品蛋白質加工技術領域。本發明以馬鈴薯蛋白、大豆蛋白原纖維及豌豆蛋白原纖維為原料，加入去離子水后攪拌一定時間，得到蛋白質及原纖維混合溶液；加入結冷膠，攪拌并調節溶液pH值，低溫靜置...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提供一種新型的用于食用肉類加工品或用于植物基食品的組合物以及該組合物的制造方法，所述組合物能夠賦予食用肉類加工品或植物基食品多汁感和醇厚味、脂肪般的口感。一種用于食用肉類加工品或用于植物基食品的組合物，其中，所述組合物含有10質量%~...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種以物理洗脫方式減少白點析出的黃豆醬制備方法，該方法通過黃豆預處理和天然油洗脫工序的組合，使游離酪氨酸在發酵過程中從黃豆醬胚中被洗脫出來，從而有效降低黃豆醬中游離酪氨酸含量，解決黃豆醬在發酵過程中和貨架期階段白點析出的問題的同...
								
        
							
        
							
						
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								      本實用新型公開一種多功能自動糖葫蘆機，包括沿著水果傳輸方向依次設置在機架上的分揀機構、穿串機構、蘸糖機構和冷卻機構，所述分揀機構和穿串機構之間設有整理機構。本實用新型通過分揀機構分揀不同種大小和質量的水果；整理機構將水果整理好后，滾入穿串機...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于調味鹽生產技術領域，尤其涉及一種鋅鎂調味鹽的生產裝置及其制備方法，包括呈龍門狀設計的支撐架，所述支撐架的上方自上而下依次設置有粉碎機構、漏斗機構、攪拌機構和物料轉運機構，所述漏斗機構包括與破碎組件的出料端相對應的接料斗，位于所述接...
								
        
							
        
							
						
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								      本實用新型公開了一種用于鹵味花生加工的烘干裝置，包括烘干倉，所述烘干倉的左右兩側上下交錯架設有若干個風機，所述烘干倉的前側上部設有進料口，所述進料口的前側內沿固定連接有進料斗，所述進料斗的后側向下等距架設有若干個輸送帶，所述輸送帶上均勻設有...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及動物飼料技術領域，公開了一種酶解豆粕及其制備方法和應用。該方法包括以下步驟：（1）將豆粕與水混合，得到混合物I，再將所述混合物I與抗營養因子酶接觸進行所述第一酶解，滅活后得到酶解液I；（2）在50?60℃、pH為10.0?11.0...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及牛肉松炒制技術領域，特別涉及牛肉松自動化連續炒制方法及系統，方法包括S1：原料預處理與初加工；S2：連續分段炒制與風味調控；S3：粉碎篩選與粒度標準化；S4：質量檢測與反饋優化；S5：無菌包裝與智能倉儲。本方案中，采用上位機與下位...
								
        
							
        
							
						
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