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                  		食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
                  	
                  
      
                
      
                
      
                    
        
					
						
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								      本發明公開了一種改善植物蛋白肉質地與風味的方法，涉及食品科技技術領域，包括以植物蛋白為原料，加入甲基纖維素、淀粉、柑橘纖維、酵母抽提物，得到混合物A；向水中加入輔料，得混合物B，將混合物B裝入雙螺桿擠壓機液體喂料器；將混合物A在混合機中進行...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提供了超高壓協同低溫等離子體處理在提高果汁貯藏期間香氣含量中的應用，屬于食品貯藏技術領域。本發明提供了超高壓協同低溫等離子體處理在提高果汁貯藏期間香氣含量中的應用。對果汁進行超高壓和低溫等離子體處理，超高壓破壞微生物細胞壁和膜結構，低...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于飼料技術領域，公開了一種地黃多糖脂質體及含其的飼料添加劑、飼料。該地黃多糖脂質體包含地黃多糖和脂質體，脂質體包含二肉豆蔻酰磷脂酰膽、單甘酯、膽固醇和陰離子性磷脂；陰離子性磷脂選自二棕櫚酰磷脂酰甘油和/或二棕櫚酰磷脂酸。本發明提供的...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于支鏈氨基酸造粒技術領域，具體涉及一種速溶支鏈氨基酸及其制備方法。本發明將壁材原料溶解于水中，得到壁材原料溶液，壁材原料包括卵磷脂、羧甲基纖維素鈉、環狀糊精和阿拉伯膠。將支鏈氨基酸放入沸騰干燥機中，進行鼓熱風沸騰。在沸騰干燥設備中，...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種猴頭菇山藥羊乳蛋白粉，原料包括羊乳蛋白粉60?85wt％、磷脂?山藥多糖鋅復合物5?10wt％、猴頭菇粉3?8wt％、低聚異麥芽糖4?7wt％、復合礦物質2?4wt％、復合維生素0.5?1.0wt％、黃原膠0.3?1.2wt...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及一種乳基蛋白制品及其制備方法，所述制品組成包括：組分(A)源自于動物乳的蛋白、組分(B)源自于植物的蛋白、組分(C)水；其中，以所述制品的總質量計，所述組分(A)的含量為18質量％～35質量％，所述組分(C)的含量為45質量％～5...
								
        
							
        
							
						
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								      在一些方面中，本公開提供了用于制備肉類腌制劑的有利方法。在一些實施方式中，用于將植物基硝酸鹽連續轉化為亞硝酸鹽的過程包括：用能夠將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的細菌培養物接種包含硝酸鹽的源材料液；當源材料液中的亞硝酸鹽達到所需濃度時，以收獲速率收獲...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提出了一種稻谷型板鴨育肥后期配合飼料及其制備方法，所述配合飼料按照以下質量百分比配料：輪換稻谷80?85％、豆粕5?7％、葵花粕1?2％、米糠5?7％、飼料用磷酸氫鈣0.5?0.7％、石粉1?2％、豬油0.5?1％。本發明的配合飼料不...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種基于軟物質物理學制備植物肉類似物的方法，屬于食品蛋白質加工技術領域。本發明以馬鈴薯蛋白、大豆蛋白原纖維及豌豆蛋白原纖維為原料，加入去離子水后攪拌一定時間，得到蛋白質及原纖維混合溶液；加入結冷膠，攪拌并調節溶液pH值，低溫靜置...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提供一種新型的用于食用肉類加工品或用于植物基食品的組合物以及該組合物的制造方法，所述組合物能夠賦予食用肉類加工品或植物基食品多汁感和醇厚味、脂肪般的口感。一種用于食用肉類加工品或用于植物基食品的組合物，其中，所述組合物含有10質量%~...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種以物理洗脫方式減少白點析出的黃豆醬制備方法，該方法通過黃豆預處理和天然油洗脫工序的組合，使游離酪氨酸在發酵過程中從黃豆醬胚中被洗脫出來，從而有效降低黃豆醬中游離酪氨酸含量，解決黃豆醬在發酵過程中和貨架期階段白點析出的問題的同...
								
        
							
        
							
						
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								      本實用新型公開一種多功能自動糖葫蘆機，包括沿著水果傳輸方向依次設置在機架上的分揀機構、穿串機構、蘸糖機構和冷卻機構，所述分揀機構和穿串機構之間設有整理機構。本實用新型通過分揀機構分揀不同種大小和質量的水果；整理機構將水果整理好后，滾入穿串機...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明屬于調味鹽生產技術領域，尤其涉及一種鋅鎂調味鹽的生產裝置及其制備方法，包括呈龍門狀設計的支撐架，所述支撐架的上方自上而下依次設置有粉碎機構、漏斗機構、攪拌機構和物料轉運機構，所述漏斗機構包括與破碎組件的出料端相對應的接料斗，位于所述接...
								
        
							
        
							
						
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								      本實用新型公開了一種用于鹵味花生加工的烘干裝置，包括烘干倉，所述烘干倉的左右兩側上下交錯架設有若干個風機，所述烘干倉的前側上部設有進料口，所述進料口的前側內沿固定連接有進料斗，所述進料斗的后側向下等距架設有若干個輸送帶，所述輸送帶上均勻設有...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及動物飼料技術領域，公開了一種酶解豆粕及其制備方法和應用。該方法包括以下步驟：（1）將豆粕與水混合，得到混合物I，再將所述混合物I與抗營養因子酶接觸進行所述第一酶解，滅活后得到酶解液I；（2）在50?60℃、pH為10.0?11.0...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明涉及牛肉松炒制技術領域，特別涉及牛肉松自動化連續炒制方法及系統，方法包括S1：原料預處理與初加工；S2：連續分段炒制與風味調控；S3：粉碎篩選與粒度標準化；S4：質量檢測與反饋優化；S5：無菌包裝與智能倉儲。本方案中，采用上位機與下位...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明提供了一種燕麥粉的制備方法，包括如下步驟：將燕麥粒進行潤麥處理，得到平衡水分的裸燕麥顆粒；將平衡水分的裸燕麥顆粒進行兩次階梯烘烤預熟化處理，得到烘烤后的燕麥顆粒；一次烘烤參數為80～100℃，二次烘烤參數為100?115℃，總體烘烤2...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明公開了一種無添加黃豆低黃曲霉毒素釀造醬油的制備方法，屬于食品加工技術領域，包括如下步驟：浸泡：將黃豆加水浸泡至無白心。蒸煮：常壓蒸豆。接菌：黃豆接菌后制成坯塊。發酵前晾曬：醬塊太陽下晾曬。發酵：醬塊發酵。發酵后晾曬：太陽下晾曬。制作醬...
								
        
							
        
							
						
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								      [課題]提供一種能夠通過添加于飲食品而使油脂容易地均勻分散于飲食品中的乳化組合物。[解決手段]本發明為一種乳化組合物，其特征在于，其為用于向飲食品中添加油脂的乳化組合物，所述乳化組合物含有油脂、離子性表面活性劑及多元醇，所述油脂的含量相對于...
								
        
							
        
							
						
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								      本發明的課題在于，提供：為大量配混了油脂的能量密度高的食品、且能夠直接進食、具有穩定的物性而不受溫度的影響、咀嚼和/或吞咽困難者容易攝取的食品。本發明提供一種咀嚼和/或吞咽困難者用油性食品，其含有：在20℃下為液態的油脂30～80質量％、包...
								
        
							
        
							
						
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