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      食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲(chǔ)藏技術(shù)
      • 本發(fā)明涉及3D打印食品技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種適于3D打印的易吞咽奶酪慕斯及其制備方法。該易吞咽奶酪慕斯由該方法制得。該方法包括:將胚芽米和水牛乳按照所需質(zhì)量比經(jīng)加熱攪拌處理得到混合物;將混合物研磨處理均勻后得到混合米漿;以質(zhì)量份數(shù)為100份...
      • 本發(fā)明涉及一種改善腸道免疫功能的營(yíng)養(yǎng)組合物及其應(yīng)用,微生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)組合物包括兩歧雙歧桿菌(Bifidobacterium bifidum)和母乳低聚糖。營(yíng)養(yǎng)組合物中的母乳低聚糖能為雙歧桿菌提供生長(zhǎng)底物,促進(jìn)其在腸道中的定植。兩...
      • 本發(fā)明提供了一種醬胚及其制備方法和甜面醬,其中的醬胚的制備方法包括:將小麥粉A與制曲激活液混合,進(jìn)行擠壓膨化,制備膨化后基料;將小麥粉B進(jìn)行蒸煮,制備面絮;將膨化后基料和面絮混合,加入米曲霉菌種,制曲得到曲料;將曲料進(jìn)行發(fā)酵,制備醬胚。通過(guò)...
      • 本發(fā)明公開(kāi)了一種組合物及其在制備補(bǔ)充丁酸的產(chǎn)品中的應(yīng)用,按重量份計(jì),所述組合物包括2~10份嗜酸乳桿菌、2~10份乳雙歧桿菌、20~40份大麥苗、20~40份西藍(lán)花、1~5份山藥和2~10份山楂。本發(fā)明提供的組合物含有合理配比的水果、蔬菜和...
      • 本發(fā)明公開(kāi)了一種改性糯米粉及其制備方法與應(yīng)用,屬于食品原料改性技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明公開(kāi)的一種改性糯米粉的制備方法,包括以下步驟:向糯米粉漿液中加入多酚類物質(zhì)和維生素類物質(zhì),之后預(yù)糊化,真空干燥,得到所述改性糯米粉。本發(fā)明提供的一種改性糯米粉的制...
      • 本發(fā)明提供了一種高肽含量大豆蛋白飲料的生產(chǎn)工藝,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域;該生產(chǎn)工藝中,以經(jīng)過(guò)壓榨脫除大豆油后的油餅為原料進(jìn)行制備,經(jīng)酶解、調(diào)配后,得到高肽含量大豆蛋白飲料。通過(guò)大豆蛋白改性酶進(jìn)行水解,將蛋白質(zhì)大分子水解為大豆肽,使其具有更高的...
      • 提供了一種用于以調(diào)味品裹涂產(chǎn)品的混合設(shè)備。所述混合設(shè)備包括:產(chǎn)品分配器,被配置以分配下落的產(chǎn)品流;調(diào)味品分配器,被配置以分配下落的調(diào)味品流;以及轉(zhuǎn)向表面。所述轉(zhuǎn)向表面被配置以使所述下落的產(chǎn)品流和下落的調(diào)味品流中的至少一個(gè)轉(zhuǎn)向,從而將所述下落...
      • 本發(fā)明公開(kāi)了一種復(fù)合枸杞飲料及其制備方法,屬于枸杞加工技術(shù)領(lǐng)域,本發(fā)明的復(fù)合枸杞飲料是通過(guò)將純凈水真空脫氣制得脫氧純凈水,將寧夏枸杞干果經(jīng)預(yù)處理,加入脫氧純凈水、果膠酶和β?葡萄糖苷酶進(jìn)行酶解制得酶解液,將植物乳桿菌和馬克斯克魯維酵母混合制...
      • 本發(fā)明公開(kāi)了一種基于微波的家用便捷肉松制備方法,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過(guò)高?中?低功率分段微波加熱,配合分階段攪拌,實(shí)現(xiàn)水分從外到內(nèi)的梯度脫除,解決傳統(tǒng)工藝加熱不均導(dǎo)致的焦化與結(jié)塊問(wèn)題,成品蓬松度提升30%以上。本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)便,...
      • 本發(fā)明公開(kāi)了一種菌菇和蛹蟲(chóng)草制備菌湯包的方法,包括以下步驟:S1、原料預(yù)處理,使用全自動(dòng)氣泡清洗機(jī)和噴淋設(shè)備對(duì)菌菇和蛹蟲(chóng)草進(jìn)行多道清洗,菌菇為干香菇、干平菇和干金針菇中的一種或多種;S2、餡料炒制,把植物油倒入行星攪拌炒鍋內(nèi),在植物油加熱后...
      • 一種高穩(wěn)定性果膠基乳液及其制備方法和應(yīng)用,屬于食品乳液技術(shù)領(lǐng)域,高穩(wěn)定性果膠基乳液的制備方法包括以下步驟:S1、制備賴氨酸溶液;S2、制備賴氨酸?果膠復(fù)合溶液;S3、制備粗乳液;S4、將粗乳液通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)至少3次,制得高穩(wěn)定性果膠基乳液。...
      • 提供一種動(dòng)物飼料添加劑,其包含以下物質(zhì)或由以下物質(zhì)組成:(a)葡萄糖;(b)半乳糖;(c)乳糖;(d)源自奶,優(yōu)選源自牛奶的礦物質(zhì);(e)源自奶、優(yōu)選源自牛奶的蛋白質(zhì);(f)有機(jī)酸;和(g)水,其中組分(c)是可選的。
      • 本發(fā)明涉及一種不含化學(xué)增鮮劑的海鮮調(diào)味品制備方法及該方法制得的調(diào)味品,該調(diào)味品由以下原料制備而成:干毛蝦、杏鮑菇、木瓜蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、生姜、大蒜、蔗糖、食用鹽、麥芽糊精和水。經(jīng)水解度檢測(cè)、呈味核苷酸檢測(cè)與感官風(fēng)味評(píng)價(jià),證明該調(diào)味品具有適...
      • 本發(fā)明涉及夾心棉花糖生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域,特別是涉及一種夾心棉花糖生產(chǎn)工藝及芯料保溫儲(chǔ)料設(shè)備,包括定位安裝架,定位安裝架的內(nèi)部滑動(dòng)卡接有高度調(diào)節(jié)架,高度調(diào)節(jié)架的內(nèi)側(cè)設(shè)置有調(diào)高結(jié)構(gòu),高度調(diào)節(jié)架的內(nèi)部安裝有雙層儲(chǔ)料罐,雙層儲(chǔ)料罐的上端安裝有密封上蓋,密...
      • 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,公開(kāi)了一種提升麻辣火鍋底料風(fēng)味的加工工藝,包括如下步驟:采用多次炒制工藝,包括初始炒制、一次炒制、二次炒制、三次炒制,且在后一次炒制階段加入10~20%的前一次炒制產(chǎn)品,加入前一次炒制產(chǎn)品的時(shí)間為加入香輔料后。本...
      • 本實(shí)用新型屬于滅菌裝置技術(shù)領(lǐng)域,尤其為一種香菇加工用滅菌裝置,包括滅菌箱,所述滅菌箱上設(shè)置有箱門與主蒸汽管,所述滅菌箱內(nèi)端開(kāi)設(shè)有滅菌室與排水室,所述滅菌室中設(shè)置有轉(zhuǎn)桿、蒸汽支管與接水盤,且主蒸汽管貫穿滅菌箱與蒸汽支管相連通,所述蒸汽支管的形...
      • 本發(fā)明公開(kāi)了一種單葉紅茶的制備方法,涉及紅茶制備領(lǐng)域,包括以下步驟:S1、選擇晴天采摘茶樹(shù)當(dāng)年生枝條中木質(zhì)化程度低于30%的成熟單葉;S2、將采摘的成熟單葉置于溫度22?26℃、相對(duì)濕度65?75%、氧氣濃度21?23%的環(huán)境中萎凋8?12...
      • 本發(fā)明提供了一種即溶膜片型糖果閃釋片,所述閃釋片呈0.1~0.5mm的均勻片狀,所述閃釋片包括中心片層和用于包覆中心片層的糖果片層;其中,按重量份數(shù)計(jì),所述中心片層包括50~100份多元醇、1~5份粘合劑以及0.1~1份益生菌,所述糖果片層...
      • 本發(fā)明涉及羊奶粉技術(shù)領(lǐng)域,具體為一種改善睡眠的羊奶粉配方及其制備方法:包括以下重量份原料:700~750份全脂羊奶粉、100~120份脫鹽乳清粉、80~100份低聚異麥芽糖、4~6份百香果濃縮粉、4~6份膠原蛋白肽、8~10份碳酸鈣、3~5...
      • 本實(shí)用新型涉及水果干燥技術(shù)領(lǐng)域,公開(kāi)了一種可控溫的水果表皮干燥裝置,包括干燥箱、氣體輸送泵、出氣管、進(jìn)氣管,氣體輸送泵輸入端與進(jìn)氣管一端連接,氣體輸送泵輸出端與出氣管連接,出氣管與干燥箱連接,進(jìn)氣管上設(shè)置有溫度計(jì),進(jìn)氣管另一端與氣體混合箱連...
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