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                  		食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲(chǔ)藏技術(shù)
                  	
                  
      
                
      
                
      
                    
        
					
						
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								      本發(fā)明公開了一種低脂肪烤鰻魚的加工工藝，包括以下步驟：步驟一、鰻魚預(yù)處理；步驟二、酶解去脂；步驟三、穿刺處理；步驟四、超聲輔助腌制；步驟五、燒烤處理；步驟六、二次去脂；步驟七、冷卻包裝；本發(fā)明選擇性分解鰻魚體內(nèi)脂肪；超聲輔助腌制能促進(jìn)油脂析...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，提供了一種非熱加工火鍋底料及其制備方法；向預(yù)處理原料中加入白酒靜置提取，加入復(fù)合磷酸鹽維持在后續(xù)加工貯藏過(guò)程中物料風(fēng)味的穩(wěn)定，經(jīng)第一次高壓脈沖電場(chǎng)處理，破壞原料的細(xì)胞膜，使原料中的生物大分子充分溢出，鈍化酶的活性保護(hù)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種聯(lián)合改性麥麩膳食纖維粉及其應(yīng)用。本發(fā)明以改性麥麩、大豆蛋白酶解液、玉木耳提取液以及輔料為原料，經(jīng)攪拌均質(zhì)、干燥、擠壓膨化、超微粉碎等處理步驟制備膳食纖維粉。本發(fā)明還涉及該膳食纖維粉在發(fā)酵面制品中的應(yīng)用，發(fā)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供了一種寵物減肥糧及其制備方法。本發(fā)明的寵物減肥糧包括基礎(chǔ)糧和減肥組合物，基礎(chǔ)糧包括第一組分，第一組分包括如下重量份的原料：鮮肉20?30份，淀粉15?25份，肉粉20?25份，海藻粉1?3份，雞肝粉1?2份，啤酒酵母粉1?4份，復(fù)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于支鏈氨基酸造粒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種速溶支鏈氨基酸及其制備方法。本發(fā)明將壁材原料溶解于水中，得到壁材原料溶液，壁材原料包括卵磷脂、羧甲基纖維素鈉、環(huán)狀糊精和阿拉伯膠。將支鏈氨基酸放入沸騰干燥機(jī)中，進(jìn)行鼓熱風(fēng)沸騰。在沸騰干燥設(shè)備中，...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種猴頭菇山藥羊乳蛋白粉，原料包括羊乳蛋白粉60?85wt％、磷脂?山藥多糖鋅復(fù)合物5?10wt％、猴頭菇粉3?8wt％、低聚異麥芽糖4?7wt％、復(fù)合礦物質(zhì)2?4wt％、復(fù)合維生素0.5?1.0wt％、黃原膠0.3?1.2wt...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及一種乳基蛋白制品及其制備方法，所述制品組成包括：組分(A)源自于動(dòng)物乳的蛋白、組分(B)源自于植物的蛋白、組分(C)水；其中，以所述制品的總質(zhì)量計(jì)，所述組分(A)的含量為18質(zhì)量％～35質(zhì)量％，所述組分(C)的含量為45質(zhì)量％～5...
								
        
							
        
							
						
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								      在一些方面中，本公開提供了用于制備肉類腌制劑的有利方法。在一些實(shí)施方式中，用于將植物基硝酸鹽連續(xù)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的過(guò)程包括：用能夠?qū)⑾跛猁}轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的細(xì)菌培養(yǎng)物接種包含硝酸鹽的源材料液；當(dāng)源材料液中的亞硝酸鹽達(dá)到所需濃度時(shí)，以收獲速率收獲...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提出了一種稻谷型板鴨育肥后期配合飼料及其制備方法，所述配合飼料按照以下質(zhì)量百分比配料：輪換稻谷80?85％、豆粕5?7％、葵花粕1?2％、米糠5?7％、飼料用磷酸氫鈣0.5?0.7％、石粉1?2％、豬油0.5?1％。本發(fā)明的配合飼料不...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種基于軟物質(zhì)物理學(xué)制備植物肉類似物的方法，屬于食品蛋白質(zhì)加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以馬鈴薯蛋白、大豆蛋白原纖維及豌豆蛋白原纖維為原料，加入去離子水后攪拌一定時(shí)間，得到蛋白質(zhì)及原纖維混合溶液；加入結(jié)冷膠，攪拌并調(diào)節(jié)溶液pH值，低溫靜置...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供一種新型的用于食用肉類加工品或用于植物基食品的組合物以及該組合物的制造方法，所述組合物能夠賦予食用肉類加工品或植物基食品多汁感和醇厚味、脂肪般的口感。一種用于食用肉類加工品或用于植物基食品的組合物，其中，所述組合物含有10質(zhì)量%~...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種以物理洗脫方式減少白點(diǎn)析出的黃豆醬制備方法，該方法通過(guò)黃豆預(yù)處理和天然油洗脫工序的組合，使游離酪氨酸在發(fā)酵過(guò)程中從黃豆醬胚中被洗脫出來(lái)，從而有效降低黃豆醬中游離酪氨酸含量，解決黃豆醬在發(fā)酵過(guò)程中和貨架期階段白點(diǎn)析出的問(wèn)題的同...
								
        
							
        
							
						
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								      本實(shí)用新型公開一種多功能自動(dòng)糖葫蘆機(jī)，包括沿著水果傳輸方向依次設(shè)置在機(jī)架上的分揀機(jī)構(gòu)、穿串機(jī)構(gòu)、蘸糖機(jī)構(gòu)和冷卻機(jī)構(gòu)，所述分揀機(jī)構(gòu)和穿串機(jī)構(gòu)之間設(shè)有整理機(jī)構(gòu)。本實(shí)用新型通過(guò)分揀機(jī)構(gòu)分揀不同種大小和質(zhì)量的水果；整理機(jī)構(gòu)將水果整理好后，滾入穿串機(jī)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于調(diào)味鹽生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種鋅鎂調(diào)味鹽的生產(chǎn)裝置及其制備方法，包括呈龍門狀設(shè)計(jì)的支撐架，所述支撐架的上方自上而下依次設(shè)置有粉碎機(jī)構(gòu)、漏斗機(jī)構(gòu)、攪拌機(jī)構(gòu)和物料轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)構(gòu)，所述漏斗機(jī)構(gòu)包括與破碎組件的出料端相對(duì)應(yīng)的接料斗，位于所述接...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供了一種燕麥粉的制備方法，包括如下步驟：將燕麥粒進(jìn)行潤(rùn)麥處理，得到平衡水分的裸燕麥顆粒；將平衡水分的裸燕麥顆粒進(jìn)行兩次階梯烘烤預(yù)熟化處理，得到烘烤后的燕麥顆粒；一次烘烤參數(shù)為80～100℃，二次烘烤參數(shù)為100?115℃，總體烘烤2...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及動(dòng)物飼料技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種酶解豆粕及其制備方法和應(yīng)用。該方法包括以下步驟：（1）將豆粕與水混合，得到混合物I，再將所述混合物I與抗?fàn)I養(yǎng)因子酶接觸進(jìn)行所述第一酶解，滅活后得到酶解液I；（2）在50?60℃、pH為10.0?11.0...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及牛肉松炒制技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及牛肉松自動(dòng)化連續(xù)炒制方法及系統(tǒng)，方法包括S1：原料預(yù)處理與初加工；S2：連續(xù)分段炒制與風(fēng)味調(diào)控；S3：粉碎篩選與粒度標(biāo)準(zhǔn)化；S4：質(zhì)量檢測(cè)與反饋優(yōu)化；S5：無(wú)菌包裝與智能倉(cāng)儲(chǔ)。本方案中，采用上位機(jī)與下位...
								
        
							
        
							
						
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								      本實(shí)用新型公開了一種用于鹵味花生加工的烘干裝置，包括烘干倉(cāng)，所述烘干倉(cāng)的左右兩側(cè)上下交錯(cuò)架設(shè)有若干個(gè)風(fēng)機(jī)，所述烘干倉(cāng)的前側(cè)上部設(shè)有進(jìn)料口，所述進(jìn)料口的前側(cè)內(nèi)沿固定連接有進(jìn)料斗，所述進(jìn)料斗的后側(cè)向下等距架設(shè)有若干個(gè)輸送帶，所述輸送帶上均勻設(shè)有...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種無(wú)添加黃豆低黃曲霉毒素釀造醬油的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括如下步驟：浸泡：將黃豆加水浸泡至無(wú)白心。蒸煮：常壓蒸豆。接菌：黃豆接菌后制成坯塊。發(fā)酵前晾曬：醬塊太陽(yáng)下晾曬。發(fā)酵：醬塊發(fā)酵。發(fā)酵后晾曬：太陽(yáng)下晾曬。制作醬...
								
        
							
        
							
						
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								      [課題]提供一種能夠通過(guò)添加于飲食品而使油脂容易地均勻分散于飲食品中的乳化組合物。[解決手段]本發(fā)明為一種乳化組合物，其特征在于，其為用于向飲食品中添加油脂的乳化組合物，所述乳化組合物含有油脂、離子性表面活性劑及多元醇，所述油脂的含量相對(duì)于...
								
        
							
        
							
						
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