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                  		食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲藏技術(shù)
                  	
                  
      
                
      
                
      
                    
        
					
						
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								      本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種海鮮砂鍋粥的制作方法，包括以下步驟：將處理干凈的湯料用清水浸泡，中途換水，泡出血水；將浸泡后的湯料放入砂鍋中，加冷水完全沒過湯料，加入姜片和黃酒后大火煮沸；砂鍋中放入焯水后的湯料，加熱水淹沒骨頭，放姜塊...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及仿制肉領(lǐng)域，公開了一種仿制肉用組合物、仿制五花肉及其制備方法，該組合物含有明膠、蛋白交聯(lián)酶、水、可選的預(yù)糊化淀粉、可選的植物油和可選的調(diào)味劑，所述明膠的重均分子量在50kDa?80kDa的組分占比≥5重量％。使用本發(fā)明提供的組合物...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供了一種麻醬風(fēng)味禽肉制品及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供了一種用于制備麻醬風(fēng)味禽肉制品的復(fù)合麻醬，包括以下質(zhì)量份的組分：芝麻醬88～92份、花生醬8～12份、藤椒油0.8～1.2份和植物油4.8～5.2份。所述復(fù)合麻醬兼顧...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種黃精黑芝麻丸及其制作方法，一種黃精黑芝麻丸，由以下組份按質(zhì)量配比制成：主料：黃精300份、黑芝麻300份；輔料：蜂蜜200?300份，核桃150份，枸杞100份，紅棗150份，黃酒適量；制作方法如下：1）黃精炮制；2）黑芝麻...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供一種香蕉抗性淀粉的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法包括如下步驟：(1)預(yù)處理、(2)復(fù)合護(hù)色劑浸泡、(3)打漿、(4)酶法修飾、(5)超聲退火處理和(6)噴霧干燥。該方法通過淀粉蔗糖酶支鏈延長修飾聯(lián)合超聲?微波協(xié)同處理及金屬...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開一種膠原蛋白鹿胎羊胎盤營養(yǎng)片及其制備工藝，屬食品保健領(lǐng)域。該營養(yǎng)片按特定重量比組合膠原蛋白、馬鹿胎粉、羊胎盤凍干粉、β?胡蘿卜素組合物(含β?胡蘿卜素、辛烯基琥珀酸淀粉鈉等)、煙酰胺、維生素B6等原料，以及微晶纖維素、胃溶型薄膜包...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種抑制AGEs、抗衰老的膠原蛋白肽復(fù)合物及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，該復(fù)合物由復(fù)合發(fā)酵果蔬汁、鰩魚膠原蛋白肽、鰹魚彈性蛋白肽、多種植物提取物、功能劑等組成。復(fù)合物的制備方法包括發(fā)酵、溶解、混合、均質(zhì)等步驟。與現(xiàn)有技術(shù)相比，...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種改善斷奶前犢牛瘤胃健康的粗飼料組合及其飼喂方法，屬畜牧業(yè)領(lǐng)域，本發(fā)明的粗飼料組合配方為：苜蓿、燕麥、大豆秸稈、氧化鎂、α?酮戊二酸、牛磺酸、棕櫚脂肪酸、玉米、大麥、棉籽粕，豆粕、大豆餅、DDGS、磷酸鈣、預(yù)混料、氯化鈉；本發(fā)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了犢牛適時斷奶提高牦牛繁殖率的方法，涉及牦牛飼養(yǎng)技術(shù)領(lǐng)域，包括以下具體步驟：步驟一：提前確定牦牛牛犢的斷奶時間；根據(jù)牛犢的年齡、健康狀況以及母牛的泌乳能力和飼養(yǎng)環(huán)境預(yù)估牛犢的斷奶時間范圍；步驟二：牛犢斷奶前準(zhǔn)備；步驟三：斷奶期間的...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種可用于3D打印的基于Pickering食品加工副產(chǎn)物顆粒穩(wěn)定的雙凝膠及其制備和應(yīng)用。雙凝膠的制備方法包括以下步驟：將食品加工副產(chǎn)物分散在水中得到分散液，研磨得到納米/亞微米研磨顆粒分散液；將水凝膠劑添加...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種地龍復(fù)合蛋白粉及其制備方法，所述地龍復(fù)合蛋白粉的原料按重量份包括蚯蚓多肽粉15～25份、牡蠣肽10～20份、富硒大鯢蛋白粉5～10份、改性花生蛋白8～15份、硒代蛋氨酸0.5～1.2份、復(fù)合礦物質(zhì)載體3～5份。本發(fā)明融合動物...
								
        
							
        
							
						
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								      本申請涉及功能性食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種燕窩和花膠組合的食物，包括以下步驟：步驟一、原料預(yù)處理：將燕窩和花膠分別清洗、浸泡，通過酶解和離心去除雜質(zhì)，以獲得可溶性小分子成分；步驟二、協(xié)同提取：在真空冷萃裝置中于10?20℃條件下低溫萃取燕...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種疏水改性淀粉皮克林乳液包埋槲皮素及其在肉蛋白凝膠中的應(yīng)用，包括：S1.制備辛烯基琥珀酸酐(OSA)疏水改性淀粉；S2.將槲皮素溶于大豆油中形成油相，OSA疏水改性淀粉分散到水中形成OSA疏水改性淀粉水分散液作為水相，將油相與...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種用于改善魚糜凝膠品質(zhì)的穩(wěn)定預(yù)乳化油脂及其制備方法和包含其的產(chǎn)品，屬于魚糜制品加工技術(shù)領(lǐng)域，一種用于改善魚糜凝膠品質(zhì)的穩(wěn)定預(yù)乳化油脂，原料包括乳化劑溶液、花生油和表沒食子兒茶素沒食子酸酯。即本發(fā)明通過將大豆分離蛋白作為乳化劑，...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明涉及面粉制造技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種增鈣營養(yǎng)面粉，包括栗子殼粉、木瓜粉、小麥粉與多種粗糧粉，栗子殼粉占據(jù)總質(zhì)量比的2％，木瓜粉占總質(zhì)量比的1％，小麥粉占總質(zhì)量比的82％?92％,粗糧粉占總質(zhì)量比的5％?15％，栗子殼粉、木瓜粉、小麥粉...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種具有降脂效果的水凝膠組合物及其制備方法，以解決當(dāng)前水凝膠組合物不能讓食用者產(chǎn)生持久的飽腹感，從而不能減少食欲和控制進(jìn)食量，而且不可以讓人體充滿精力和殺菌能力比較差的技術(shù)問題，包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于寵物食品技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含納米硒的寵物糧組合物及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明所述含納米硒的寵物糧組合物，包括如下重量份的組分：納米包被富硒成分0.01～0.03份、動物蛋白32～68份、碳水化合物16.5～19份、脂肪1...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明提供一種高原藏香雞的制備工藝，涉及食材制備技術(shù)領(lǐng)域。該高原藏香雞的制備工藝，包括：原料選擇與處理，選用符合特定標(biāo)準(zhǔn)的高原藏香雞，進(jìn)行宰殺、去毛、去內(nèi)臟和清洗，并進(jìn)行腌制；香料配比，特定比例配制藏紅花、草果、丁香和肉桂，制成香料包；烹飪...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種嬰幼兒配方奶粉及其制備方法。該方法是將生牛乳、乳糖、濃縮乳清蛋白粉、食用植物油、低聚半乳糖、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、氯化膽堿和牛磺酸混合均勻，得到混合料液；然后進(jìn)行勻漿，均質(zhì)，殺菌，濃縮，噴霧干燥，得...
								
        
							
        
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種氨基酸協(xié)同酶交聯(lián)反應(yīng)改善植物肉類似物質(zhì)地的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明利用軟物質(zhì)物理法在植物肉類似物基礎(chǔ)配方上添加不同比例的L?半胱氨酸（L?Cys）和谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶（TG酶），以提高植物肉類似物的質(zhì)地。本方法有效地提...
								
        
							
        
							
						
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